Apa Itu Escargot, Olahan Siput Viral Asal Perancis?

KOMPAS.com - Baru-baru ini, video mengenai escargot ramai diperbincangkan di media sosial. Sebenarnya, apa itu escargot?

Escargots berarti siput dalam bahasa Perancis. Persis artinya, escargot merupakan olahan siput lezat asal Perancis yang biasa disajikan sebagai makanan pembuka.

Dilansir dari Taste Atlas, daging siput untuk membuat escargot umumnya dikeluarkan terlebih dulu dari cangkang, lalu dimasak bersama mentega, bawang putih, serta kaldu ayam atau anggur.

Tekstur escargot mirip dengan kerang. Hanya saja, sedikit lebih kenyal, seperti dikutip Spoon University.

Escargot tidak berbau amis, malahan memiliki aroma harum yang digambarkan seperti harum campuran thyme dan juga peterseli.

Baca juga:

• Apa Itu Abalone, Siput Laut yang Harganya Mahal?
• Lousifen, Mi Instan Siput yang Sedang Jadi Tren di China
• 7 Resep Kerang Hijau Simple dengan Beragam Bumbu Sederhana

SHUTTERSTOCK/Foxytail ilustrasi escargot, olahan siput asal Perancis.

Meski daging siput sudah dikeluarkan dari cangkang, penyajian escargot biasanya dibarengi dengan cangkang yang sudah dicuci bersih.

Daging siput akan dimasukkan kembali ke dalam cangkang sebelum penyajian. Escargot juga biasanya dilengkapi dengan potongan baguette panggang.

Cara menyantap escargot tidak berbeda dengan makanan lain. Olahan siput ini bisa langsung dimakan menggunakan garpu atau penjepit khusus untuk mengeluarkan dagingnya dari cangkang.

Meski populer sebagai hidangan khas Perancis, escargot termasuk hidangan umum di banyak negara Eropa, seperti Spanyol dan Portugal.

Makanan ini jarang ditemui di restoran luar Eropa, seperti Amerika. Namun, beberapa restoran Perancis di negara tertentu biasanya menyajikan hidangan ini.

Baca juga:

• Resep Kerang Papua Tomato Chutney, Sajikan di Atas Kulit Kerang
• 2 Cara Simpan Kerang Bercangkang di Dalam Freezer agar Tidak Bau
• Resep Kerang Dara Asam Manis ala Warung Seafood

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)