Kompas.com - 23/07/2022, 07:32 WIB

KOMPAS.com - Sambut momen kebersamaan seperti syukur syukuran perayaan malam Tahun Baru Islam 2022 dengan sajian yang istimewa.

Nasi tumpeng dan aneka lauk sepertinya bisa kamu jadikan pilihan.

Jika biasanya tumpeng disajikan bersama nasi kuning, kini coba kreasikan dengan jenis nasi yang lain, seperti nasi merah.

Selain sehat dan kaya serat, cita rasa nasi merah juga tak kalah enak dibanding nasi kuning. Cara memasaknya yaitu dengan mencampur beras merah dan beras ketan bersama santan.

Tidak perlu membuat ukuran yang besar, tumpeng mini dengan tiga jenis lauk pelengkap mungkin cukup untuk disantap bersama keluarga di rumah.

Beberapa lauk pendamping tumpeng yaitu seperti urap sayur, tahu bacem, dan ayam suwir pedas.

Resep tumpeng nasi merah bisa dilihat di buku "Kreasi Unik & Cantik Nasi Tumpeng Mini: Sajian Purna Gizi Khas Indonesia" (2015) karya Nuraini Wahyuningsih & Dewi Priyatni terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Baca juga:

Resep tumpeng nasi merah 

Bahan tumpeng nasi merah:

  • 200 gram beras merah (rendam selama 30 menit)
  • 50 gram beras ketan (cuci bersih)
  • 500 mililiter air bersih

Bahan urab sayur:

  • 100 gram kecipir (iris tipis serong dan rebus)
  • 100 gram kacang panjang  (rebus)
  • 100 gram taoge (rebus)
  • 100 gram wortel (potong tipis memanjaang dan rebus)
  • 200 gram kelapa muda parut kasar
  • 4 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • 2 lembar daun pisang 

Bumbu halus urab sayur:

  • 3 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh terasi
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1 sentimeter kencur
  • 1/2 sendok teh garam

Baca juga: 10 Lauk Pendamping Nasi Tumpeng, Bikin Sajian Lebih Meriah

Bahan tahu bacem:

  • 400 gram tahu putih (potong sesuai selera)
  • 6 butir bawang merah (memarkan)
  • 2 siung bawang putih (memarkan)
  • 300 mililiter air kelapa
  • 100 gram gula merah
  • 1 sendok makan air asam
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
  • Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Tempe dan Tahu Bacem Spesial, Tanpa Digoreng Juga Enak

Bahan ayam suwir pedas:

  • 1 bagian dada ayam (rebus hingga empuk lalu suwir)
  • 3 sendok makan minyak (untuk menumis)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 2 sentimeter lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 250 mililiter santan

Bumbu halus ayam suwir pedas:

  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 10 siung bawang merah (haluskan)
  • 10 buah cabai merah (haluskan)
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 sentimeter kencur

Baca juga: Mengenal Nasi Merah atau Sego Abang, Makanan Khas Gunungkidul

Nasi merah adalah makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yang juga kaya antioksidan.SHUTTERSTOCK/AMARITA Nasi merah adalah makanan yang mengandung karbohidrat tinggi yang juga kaya antioksidan.

Cara membuat nasi merah:

1. Campur beras merah dan beras ketan lalu kukus di dalam dandang berisi air mendidih selama dua menit.

Setelah itu pindahkan ke dalam panci lalu tambahkan air panas dan aduk hingga air terserap dan kering.

2. Kukus kembali campuran beras dan ketan di dalam dandang berisi air mendidih sampai nasi matang dan tanak sekitar 30 menit. 

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.