Kompas.com - 02/07/2022, 20:05 WIB


KOMPAS.com - Ikan kakap salah satu ikan yang sering diolah menjadi berbagai masakan seperti ikan kakap bumbu kuning, gulai ikan kakap, dan kakap asam manis.

Selain itu ikan kakap dapat diolah menjadi sop ikan khas Bangka, dengan bumbu bawang putih, cabai rawit, paprika, serai, dan jahe.

Ikan kakap memiliki daging putih sedikit kemerahan, tebal, dan durinya sedikit, jenis ikan kakap merah biasanya sering ditemui di Indonesia.

Simak resep sop kakap pedas Bangka, dikutip dari dalam buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

Resep sop kakap pedas Bangka

Bahan:

  • 1.750 ml air untuk merebus
  • 10 buah cabai rawit merah, potong-potong
  • 4 siung bawang putih, cincang, tumis sebentar
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 700 gram ikan kakap, potong bentuk steik tebal 1 1/2 cm
  • 1/2 buah paprika merah, iris 1/2 cm
  • 1 butir bawang bombay, iris 1/2 cm
  • 2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 batang daun seledri, iris halus

Baca juga:

Cara membuat sop kakap pedas bangka:

1. Didihkan air bersama cabai rawit, bawang putih, jahe, dan serai.

Setelah harum, masukkan potongan ikan kakap, masak sebentar sampai memadat, lalu tambahkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang.

2. Setelah semua bahan matang, masukkan air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir.

Aduk-aduk sampai semua bahan matang, angkat, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi daun seledri iris, hidangkan.

Buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Halaman:


Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.