Resep Sup Kakap Pedas Bangka, Hanya 2 Langkah Masak

KOMPAS.com - Ikan kakap salah satu ikan yang sering diolah menjadi berbagai masakan seperti ikan kakap bumbu kuning, gulai ikan kakap, dan kakap asam manis.

Selain itu ikan kakap dapat diolah menjadi sop ikan khas Bangka, dengan bumbu bawang putih, cabai rawit, paprika, serai, dan jahe.

Ikan kakap memiliki daging putih sedikit kemerahan, tebal, dan durinya sedikit, jenis ikan kakap merah biasanya sering ditemui di Indonesia.

Simak resep sop kakap pedas Bangka, dikutip dari dalam buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga.

Baca juga:

• Resep Fish and Chips Ikan Kakap, Lengkap dengan Cara Bikin Saus Tartar
• Cara Membuat Pepes Ikan Kakap Bumbu Bali yang Tidak Amis

Resep sop kakap pedas Bangka

Bahan:

• 1.750 ml air untuk merebus
• 10 buah cabai rawit merah, potong-potong
• 4 siung bawang putih, cincang, tumis sebentar
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 700 gram ikan kakap, potong bentuk steik tebal 1 1/2 cm
• 1/2 buah paprika merah, iris 1/2 cm
• 1 butir bawang bombay, iris 1/2 cm
• 2 batang daun bawang, iris serong 1/2 cm
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 2 batang daun seledri, iris halus

Baca juga:

• Resep Sop Ikan Kakap Kuali Asam, Menu Buka Puasa 2 Langkah Masak
• Pengalaman Makan Ikan Kakap Panggang Bungkus Garam di Karma Beach Bali

Cara membuat sop kakap pedas bangka:

1. Didihkan air bersama cabai rawit, bawang putih, jahe, dan serai.

Setelah harum, masukkan potongan ikan kakap, masak sebentar sampai memadat, lalu tambahkan paprika, bawang bombay, dan daun bawang.

2. Setelah semua bahan matang, masukkan air jeruk nipis, garam, merica, dan gula pasir.

Aduk-aduk sampai semua bahan matang, angkat, tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi daun seledri iris, hidangkan.

Buku "(SERI KULINER NUSANTARA) SUP & SOTO" (2013) karya Linda F. Adimidjaja terbitan Penerbit Erlangga bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Sop Seafood ala Sisca Soewitomo, Hidangan Segar dan Nikmat
• Resep Tim Ikan Kakap Beras Merah yang Tidak Amis, Sarapan Tinggi Protein

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)