Kompas.com - 02/07/2022, 12:11 WIB

KOMPAS.com - Kulit ayam juga bisa kamu olah menjadi pepes dengan bumbu lezat. Resep pepes kulit ayam ini menggunakan bumbu halus seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam. 

Ada penggunaan serai, daun salam, dan daun jeruk yang membuat hidangan menjadi semakin lezat dan beraroma wangi. 

Baca juga:

Ikuti cara membuat pepes kulit ayam dari buku "424 Resep Lauk" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk 5 porsi makan. 

Resep pepes kulit ayam 

Bahan 

  • 750 gram kulit ayam, cuci bersih dan ungkep agar keluar minyaknya, tiriskan
  • 1 butir telur ayam, kocok sebentar
  • 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
  • Lidi secukupnya, untuk menyemat 
  • 3 sdm daun kemangi 

Bumbu halus

  • 1 sdm cabai merah iris 
  • 1 sdm cabai rawit merah iris
  • 2 sdm bawang merah iris 
  • 1 sdm bawang putih iris 
  • 1 sdt jahe iris
  • 1 sdm garam 
  • 5 butir kemiri

Bumbu lain

  • 5 batang serai, memarkan 
  • 5 lembar daun salam 
  • 3 lembar daun jeruk 

Cara membuat pepes kulit ayam 

  1. Kulit ayam matang yang sudah dipotong campurkan dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan dengan telur dan daun kemangi. Aduk menjadi satu dan bagi menjadi lima bagian. 
  2. Bentangkan daun pisang yang sudah diolesi minyak, beri adonan pepes kulit ayam, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Bungkus sesuai selera dan sematkan dengan lidi. 

Buku "424 Resep Lauk" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.