Kompas.com - 02/07/2022, 08:12 WIB

KOMPAS.com - Kari kambing merupakan salah satu olahan daging untuk Idul Adha. 

Sajian gurih ini terbuat dari potongan kambing, bumbu, dan santan yang membuat kuahnya terasa gurih.

Cara membuat kari kambing tidak sulit. Hanya membutuhkan tiga langkah pembuatan sederhana untuk menyajikan hidangan ini. Kamu bisa menikmati kari kambing dengan ketupat. 

Simak resep kari kambing dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" (2013) oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep kari kambing

Bahan:

  • 1 kg daging kambing, potong-potong
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 batang kayu manis sedang
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 butir kapulaga
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 mata asam jawa
  • 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 1 sdm merica
  • 50 gr kemiri
  • 1 ruas ibu jari jahe
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1 ruas ibu jari lengkuas
  • 1/4 sdt jintan

Cara membuat kari kambing

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, dan kapulaga hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

2. Masukkan gula pasir, asam jawa, dan kaldu bubuk, aduk. Tuangkan santan encer, masak hingga mendidih dan daging empuk.

3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

Baca juga:

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" (2013) oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.