Resep Sop Kambing Kuah Susu yang Creamy dan Gurih

KOMPAS.com - Selain sop kambing bening, kamu juga bisa membuat sop kambing kuah susu creamy dan gurih.

Jumlah susu yang digunakan tidak banyak. Hanya membutuhkan 70 mililiter susu cair untuk mengolah 300 gram daging kambing.

Sop kambing kuah susu ini nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi dan taburan bawang goreng.

Ikuti resep sop kambing dari buku "Olahan Spesial Sapi & Kambing" (2012) oleh Octaviyanti Sitompul, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama berikut ini.

Baca juga:

• 7 Jenis Kambing di Indonesia, Ada Kambing Kacang untuk Kurban
• Apa Itu Kambing Etawa, Kambing Impor Sering Dijadikan Induk Silang?
• Fungsi Persilangan Kambing Etawa Murni dengan Kambing Jawa untuk Kurban

Resep sop kambing

Bahan:

• 300 gr daging kambing, potong-potong sesuai selera
• 1 1/2 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk atau sesuai selera
• 1 cm jahe, kupas bersih
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 70 ml susu cair
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 1 1/2 sdt gula pasir atau sesuai selera
• 900 ml air

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 1/2 siung bawang putih
• 1 1/2 cm jahe