Resep Krengsengan Kambing, Pakai Petis dan Santan biar Sedap

KOMPAS.com - Krengsengan merupakan sajian asal Jawa Timur yang terbuat dari daging kambing. Selain daging kambing, krengsengan juga bisa dibuat dari daging ayam atau sapi.

Cara membuat krengsengan kambing cukup mudah. Kamu hanya memerlukan dua langkah mudah untuk mengolah daging kambing, santan, dan aneka bumbu menjadi krengsengan.

Simak resep krengsengan kambing dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" (2013) oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 5 Nasi Goreng Krengsengan di Surabaya, Isiannya Banyak
• Resep Krengsengan Daging Sapi Empuk dengan 4 Langkah Masak
• Resep Krengsengan Kambing khas Jawa Timur, Pakai Bumbu Petis

Resep krengsengan kambing

Bahan:

• 500 gr daging kambing rebus, potong-potong
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm petis, larutkan dengan sedikit air
• 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
• 750 ml santan encer
• 500 ml santan kental dari setengah butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm merica
• 8 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 ruas ibu jari kunyit
• 3 buah tomat
• 50 gr cabai merah besar
• Garam secukupnya

SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR Ilustrasi krengsengan daging.

Cara membuat krengsengan kambing

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum. Masukkan potongan daging rebus, aduk rata.

2. Tuangkan santan encer, beri kecap manis, gula pasir, petis, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih dan kuah menyusut.

3. Tambahkan santan kental, masak kembali hingga matang dan kuah mengental. Angkat. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Nasi Goreng Krengsengan, Masak Pakai Daging BBQ Sisa
• 7 Jenis Kambing di Indonesia, Ada Kambing Kacang untuk Kurban
• Apa Itu Kambing Etawa, Kambing Impor Sering Dijadikan Induk Silang?

Buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" (2013) oleh Rih Lasmiatik terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)