Resep Mi Ayam Pangsit Rebus, Bisa untuk Ide Jualan

KOMPAS.com - Mi ayam salah satu olahan mi yang nikmat dan lezat dengan ayam kecap sebagai topping.

Kuliner mi ayam dapat ditemukan hampir di setiap daerah, biasanya dijual dalam gerobak dorong di pinggir jalan. Kamu bisa membuat mi ayam sendiri, bahan-bahannya mudah dapat dan sederhana.

Bahan utama mi ayam adalah mi telur, kaldu ayam, dan daging ayam.

Sebelum mulai memasak, simak resep mi ayam pangsit rebus berikut ini, bisa untuk ide jualan.

Resep dari dalam buku "Kursus Wirausaha - Mi Ayam Gerobak & Bakmi Resto" (2013) karya Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Mie Ayam Kuah Bening untuk Jualan, Bikinnya Mudah
• Mie Ayam dengan Topping Melimpah, Bagaimana Cara Balik Modal?
• Resep Mi Ayam ala Abang Penjual dan Cara Buat Minyak Bumbunya

Resep mi ayam pangsit rebus

Bahan mi:

• 5 buah mi telur
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bahan topping ayam:

• 300 gram daging ayam tanpa tulang
• 100 gram daun bawang, iris
• 20 gram jahe
• 10 gram kecap manis
• 30 gram bawang putih
• 30 gram bawang merah
• 2 lembar daun salam
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan kuah:

• 50 gram tetelan atau kerongkong ayam
• 1 liter air
• 20 gram bawang putih
• 1 gram merica bubuk
• 12 gram garam
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan minyak bumbu:

• 500 ml minyak goreng
• 50 gram bawang putih goreng sudah dihaluskan
• 50 gram lemak ayam atau sapi

Bahan pangsit ayam rebus:

• 100 gram ayam fillet
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm garam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm minyak wijen
• 15 lembar kulit pangsit
• Merica dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuat topping ayam:

1. Potong dadu ayam bentuk kecil-kecil. Bawang putih dan merah dihaluskan, tumis bawang, jahe, dan daun salam sampai harum.

2. Masukkan ayam, masak sampai matang. Tambahkan kecap manis dan irisan daun bawang, masak sampai meresap. Tambahkan penyedap rasa. Sisihkan.

Cara membuat kuah mi ayam:

1. Cuci tetelan ayam sampai bersih. Rebus air sampai mendidih, masukkan tetelan ayam.

2. Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan, tambahkan dalam air kuah. Beri garam, merica dan penyedap rasa. Sisihkan.

Cara membuat minyak bumbu:

1. Goreng lemak ayam atau sapi dalam minyak goreng sampai lemak mencair dan habis. Angkat dan dinginkan. Haluskan bawang putih dan tambahkan ke dalam minyak goreng.

2. Masukkan ke dalam botol dan kocok sampai tercampur. Minyak siap digunakan.

Cara membuat pangsit rebus dan penyajian mi ayam:

1. Iris ayam kecil-kecil, sisihkan. Haluskan bawang putih, tumis dengan minyak sampai harum, masukkan ayam sambil terus diaduk.

Tambahkan garam, daun bawang iris, merica, penyedap, dan minyak wijen. Aduk sampai rata dan matang. Sisihkan.

2. Ambil satu bagian kulit pangsit, beri satu sendok makan isi ayam ke bagian tengah kulit. Lipat dan bungkus menyerupai perahu.Semat bagian ujung agar rapi dan tidak lepas.

Pangsit isi ayam siap direbus selama lima hingga tujuh menit sampai mengapung.