Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

Resep Nasi Bakar Ayam Pedas, Bikin Mata Melek

Kompas.com - 05/06/2022, 13:13 WIB
Alma Erin Mentari

Penulis

KOMPAS.com - Ada resep nasi bakar ayam pedas dengan bumbu sederhana. Kamu bisa membuatnya untuk bekal makan siang saat masuk kantor nanti. 

Menggunakan sekitar 15 buah cabai rawit merah yang bisa kamu kurangi agar cita rasanya tidak terlalu pedas. 

Baca juga: Resep Nasi Bakar Tongkol, Harum dan Gurih Bisa untuk Jualan

Selain itu, nasi putih dicampur dengan kering tempe agar lebih lengkap dan nikmat saat disajikan. 

Simak resepnya dari buku "100 Resep Nasi Goreng" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga: Resep Nasi Bakar Telur Asin, Aromanya Bangkitkan Nafsu Makan

Resep nasi bakar ayam pedas 

Bahan

  • 700 gram nasi putih
  • Kering tempe, secukupnya
  • Daun pisang, secukupnya
  • Lidi, secukupnya

Bahan ayam pedas

  • 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 300 gram filet dada ayam, potong-potong

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Saus Buldak Samyang, Pakai Takaran Sendok

Bumbu halus 

  • 7 butir bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 5 butir kemiri 
  • 8 buah cabai merah 
  • 15 buah cabai rawit merah 
  • 1/2 sdt merica bubuk 
  • 2 ruas kunyit 
  • 1 sdt terasi 
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam 
  • Garam secukupnya 

Baca juga: Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Bali, Bikinnya Tanpa Santan

Cara membuat nasi bakar ayam pedas 

  1. Ayam pedas: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 
  2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tuang santan dan air asam jawa. Aduk dan masak hingga mengental dan berminyak, angkat. 
  3. Ambil selembar daun pisang, letakkan dan susun nasi, ayam pedas, dan kering tempe. Bungkus dan semat kedua ujungnya dengan lidi. 
  4. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga berwanra cokelat. Angkat. 
  5. Sajikan nasi bakar ayam pedas selagi masih hangat. 

Buku "100 Resep Nasi Goreng" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com