Resep Susu Goreng ala Spanyol, Masuk Daftar Gorengan Terenak di Dunia

KOMPAS.com - Leche frita merupakan makanan penutup asal Spanyol yang masuk dalam daftar gorengan terenak di dunia versi CNN. 

Kudapan yang dikenal juga dengan sebutan susu goreng ini terbuat dari campuran maizena, tepung serbaguna, gula, dan susu sebagai bahan utama.

Meski bernama susu goreng, bukan berarti leche frita dibuat dengan mencampur susu dan bahan lainnya, lalu menggoreng adonan hingga matang.

Sebaliknya, cara membuat leche frita mirip dengan puding. Kamu harus mendiamkan campuran susu dan tepung di dalam kulkas hingga mengeras, baru bisa menggorengnya dengan lapisan telur.

Ikuti resep leche frita atau susu goreng untuk empat porsi yang dilansir The Spruce Eats berikut ini.

Baca juga:

• Resep Susu Goreng Lembut Tanpa Maizena, Camilan Simple 3 Bahan
• Resep Tahu Susur Semarang, Gorengan dengan Lapisan Tepung Renyah
• 8 Resep Gorengan Mozarella untuk Jualan, Ada Corndog dan Cimol

Resep leche frita atau susu goreng ala Spanyol

Bahan:

• 3 1/2 sdm maizena
• 7 sdm tepung serbaguna, bagi
• 100 gr gula
• 1 liter susu murni, bagi
• 1 batang kayu manis
• 2 butir telur besar suhu kamar
• Minyak zaitun secukupnya untuk menggoreng
• 2 sdm mentega
• Kayu manis bubuk untuk hiasan

Cara membuat leche frita atau susu goreng ala Spanyol: 

1. Aduk maizena, tepung serbaguna, dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan 250 mililiter susu murni, campur merata dengan balloon whisk. Diamkan hingga mengental, sekitar 10 menit.

2. Panaskan sisa susu dan kayu manis dengan api sedang-rendah. Setelah mulai mendidih, angkat dari atas kompor.

3. Masukkan susu ke dalam campuran tepung dan gula sambil disaring. Tuang campuran ini kembali ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil, aduk rata selama 10 menit.

4. Olesi loyang kaca tahan panas dengan minyak zaitun. Tuang adonan leche frita ke dalamnya hingga hampir penuh. Biarkan dingin di kulkas selama minimal tiga jam atau semalaman.

5. Ambil adonan leche frita yang sudah padat, keluarkan dari loyang. Potong kotak menjadi 16 bagian.

6. Kocok telur sambil panaskan minyak zaitun untuk menggoreng. Masukkan mentega dan biarkan hingga meleleh.

7. Baluri adonan leche frita dengan sisa tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Goreng hingga kecoklatan setidaknya selama satu menit. Tiriskan dan sajikan bersama kayu manis bubuk.

Baca juga:

• 2 Bahan untuk Bikin Gorengan Renyah Tahan Lama, Bukan Kantung Plastik
• 3 Cara Kurangi Minyak pada Gorengan Tanpa Mesin
• 4 Jenis Pisang yang Cocok untuk Gorengan yang Manis

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)