Resep Chiffon Pisang, Lebih Lembut dan Mengembang daripada Bolu

KOMPAS.com - Pisang yang kematangan enak diolah menjadi kue salah satunya chiffon. Kamu dapat menggunakan pisang kematangan atau hampir busuk tetapi tetap layak makan.

Tekstur chiffon lebih lembut dan mengembang daripada bolu panggang. Pasalnya, putih telur dikocok terpisah dengan kuningnya.

Salah satu bahan untuk membuat kue chiffon adalah cream of tartar yang berfungsi menambah volume putih telur kocok. Hasil chiffon pun tetap mengembang saat dipanggang dan setelah dingin.

Ikuti resep chiffon pisang lembut dan ringan ala Martha Stewart berikut.

Baca juga:

• Apa Bedanya Cotton Cake dan Chiffon Cake?
• 6 Cara Membuat Chiffon Cake Anti Kempis dan Mengembang

Resep kue chiffon pisang

Bahan chiffon pisang

• 240 gram tepung terigu serbaguna
• 1 buah pisang matang
• 300 gram gula pasir
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt garam
• 120 ml minyak sayur
• 7 butir telur besar, pisahkan putih dan kuningnya
• 1 sdt ekstrak vanili murni
• 1/2 sdt cream of tartar
• Gula halus untuk taburan

Baca juga:

• Resep Chiffon Cake Keju, Anti Kempis dan Retak
• Resep Chiffon Cake Buttercream Frosting yang Fluffy dan Tidak Kempis
• Resep Chiffon Cake Pandan Mini Lembut dan Mengembang

Cara membuat kue chiffon pisang

1. Panaskan dulu oven dengan suhu 177 derajat celsius.
2. Campur tepung terigu, gula, garam, dan baking powder dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Ambil wadah lain, masukkan dan haluskan pisang. Tambahkan kuning telur, minyak sayur, ekstrak vanili, dan 180 mililiter air dingin. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan pisang. Aduk adonan sampai lembut menggunakan ballon whisk. Sisihkan.
5. Siapkan wadah lain, masukkan putih telur dan cream of tartar. Kocok menggunakan mikser sampai mengembang dan kaku. Ambil menggunakan spatula silikon, masukkan ke dalam adonan tepung. Campur dengan cara dilipat, jangan diaduk.
6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, bentuknya bundar dengan lubang di tengahnya. Panggang selama 55 menit atau sampai matang. Cek kematangan dengan memasukkan tusuk gigi. Kalau tusuk gigi bersih, artinya chiffon sudah matang.
7. Keluarkan loyang dari dalam oven. Biarkan sampai bersuhu ruang.
8. Ambil spatula, masukkan ke pinggiran kue untuk memudahkan kue keluar dari loyang. Balik loyang dengan hati-hati. Setelah kue keluar loyang, iris sesuai selera kemudian taburi dengan gula halus. Sajikan.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)