Resep Papeda Asli Papua ala Chef dari Papua, Butuh 2 Bahan Saja

KOMPAS.com - Papeda merupakan salah satu makanan khas masyarakat Papua. Teksturnya kenyal dan lengket seperti lem dan berwarna putih bening.

Papeda biasanya dihidangkan di dalam gerabah atau orang Papua menyebutnya ebehele.

Apabila kamu belum pernah melihat bagaimana pembuatan papeda, sepertinya mengira prosenya akan sulit. Namun, ternyata membuat papeda bisa dibilang cukup mudah.

Pada acara Chef Expo di JIExpo Kemayoran, Chef Ahmad Lessy sebagai juru masak utusan Papua mendemonstrasikan cara membuat papeda asli Papua. Simak resepnya berikut ini:

Baca juga:

• Apa Itu Papeda? Makanan Khas Papua Pengganti Nasi
• Filosofi Papeda nan Indah, Makanan Khas Papua yang Tergeser Nasi

Resep papeda asli Papua

Bahan Papeda:

• 1 kilogram sagu
• 1 liter air

Baca juga:

• 4 Fakta Papeda Khas Papua, Makanan Khas Tempat Pelaksanaan PON XX
• Resep Papeda khas Papua, Alternatif Nasi yang Praktis

Cara membuat papeda asli Papua

1. Rendam sagu di dalam ebehele atau gerabah menggunakan air mendidih selama 10 menit. Setelah air rendaman terpisah dari sagu, buang sebagian air rendaman.

2. Aduk cepat sagu yang sudah direndam menggunakan hiloy atau garpu berbahan kayu dengan kecepatan konstan. Sembari mengaduk, didihkan 1 liter air dan tuang perlahan air mendidih ke dalam sagu sembari diaduk cepat.

3. Apabila sagu sudah terlihat lengket dan sulit untuk diaduk, maka papeda siap dihidangkan sebagai pengganti nasi.

Baca juga:

• Resep Papeda Panas Saus Ikan, Pakai Tenggiri atau Kakap
• Resep Papeda Gulung atau Cilung, Jajanan Anak SD Bikin Pakai Teflon

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)