KOMPAS.com - Bumbu rica terkenal sebagai bumbu khas Minahasa, Sulawesi Selatan. Namun uniknya, olahan rica-rica mentok terkenal di Yogyakarta dan Jawa Tengah.
Banyak penjual rica-rica mentok atau entok di Jawa Tengah dengan ciri khas kuah rica yang banyak dan cair dan tambahan rasa manis.
Resep rica-rica mentok dari Sajian Sedap ini akan lebih mengarah kepada resep rica khas Sulawesi Utara. Kamu bisa mengganti mentok dengan bebek atau ayam.
Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air lebih banyak jika ingin membuat versi rica-rica mentok khas Jawa.
Baca juga:
Bahan:
Bumbu halus:
Baca juga: Resep Ayam Kecap Pedas Manis, Empuk dan Bumbu Meresap
1. Dengan sedikit minyak tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bebek dan aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kecap. Masukkan air dalam tiga tahapan sambil diaduk.
3. Masukkan air asam dan garam, kemudian aduk sampai mengental.
4. Sesaat sebelum disajikan, beri perasan air jeruk limau.
Baca juga: