Resep Sambal Goreng Kreni, Ide Masakan Lebaran Khas Jawa

KOMPAS.com - Variasi masakan Lebaran di beberapa daerah bisa jadi berbeda. Di Jawa Tengah dan Yogyakarta umumnya disajikan sambal goreng kreni atau printil untuk Lebaran.  

Kreni atau printil sendiri adalah bola-bola yang terbuat dari daging cincang. 

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Daging Tanpa Santan untuk Sajian Lebaran
• Resep Sambal Goreng Krecek Kering, Lauk Pendamping Opor Lebaran
• 15 Resep Masakan Lebaran Pendamping Ketupat, Tidak Cuma Opor Ayam

Cara membuat sambal goreng kreni tidak sulit. Namun perlu sedikit waktu untuk membuat kreni atau printilnya. 

Apabila ingin mencoba resep sambal goreng kreni dari "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang diikuti. 

Resep sambal goreng kreni 

Bahan kreni (bola-bola daging)

• 400 gram daging sapi cincang
• 1 butir telur ayam 
• Garam, merica, dan pala secukupnya
• 3 buah kentang, potong dadu dan goreng 
• 5 batang buncis, iris serong 
• 1 papan petai kupas, belah dua
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya 

Bumbu halus 

• 10 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 16 buah cabai merah keriting

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kreni Daging, Sajian Lebaran Bercita Rasa Pedas

Cara membuat sambal goreng kreni

DOK. SAJIAN SEDAP Ilustrasi sambal goreng bola-bola kornet sapi.

1. Kreni: Campur semua bahan kreni menjadi satu. Bentuk menjadi bulatan. Goreng sampai matang, sisihkan. 

2. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan petai, tumis sebentar. 

3. Tuangi santan, tambahkan kreni daging dan kentang goreng. Beri garam dan gula. 

4. Setelah mendidih kecilkan api, masukkan buncis. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Bola Daging Pakai Krecek, Bikin untuk Makan Siang

Buku "Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram" (2018) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)