Resep Kue Lumpang, Manis dan Wangi Pandan

KOMPAS.com - Kue lumpang merupakan kue basah populer di Indonesia. Sekilas tampilannya mirip dengan kue lumpur surga. 

Hanya saja, kue lumpang tidak memiliki isian di tengahnya dan hanya berlesung saja. Umumnya, lesung kue lumpang diisi dengan taburan kelapa parut yang membuatnya gurih. 

Baca juga:

• Resep Kue Lumpang Pandan Khas Palembang, Pulen dan Harum
• Resep Kue Lapis Ubi, Kreasi Kue Basah Klasik yang Lembut

Cara membuat kue lumpang tidak sulit. Kamu bisa mengikuti resep kue lumpang dari buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kue lumpang 

Bahan 

• 100 gram tepung sagu 
• 25 gram tepung beras 
• 50 ml air pandan suji
• 200 ml santan 
• 100 gram gula pasir 
• Sejumput garam 
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul 

Baca juga:

• Resep Nagasari Pisang Isi Unti, Kreasi Kue Basah Tradisional
• Resep Kue Ku Isi Unti Kelapa, Kreasi Kue Basah Tradisional

Bahan taburan (Kukus jadi satu selama 10 menit)

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam 
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul 

Baca juga:

• Resep Nagasari Tepung Beras, Kue Basah buat Camilan Sore
• Resep Cantik Manis Jeli, Kue Basah Kekinian buat Sarapan dan Jualan

Cara membuat kue lumpang 

1. Siapkan panci bersih, rebus santan, air pandan suji, gula, garam, dan daun pandan. Rebus hingga mendidih, angkat, dan dinginkan. 
2. Campurkan sagu dan tepung beras, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal. 
3. Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan, kukus sampai matang. Kira-kira butuh waktu sekitar 10-15 menit. 
4. Keluarkan kue lumpang yang sudah matang dan sajikan dengan taburan kelapa parut kukus. 

Buku "Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC)" (2020) oleh Junita terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)