Resep Bubur Sumsum Pandan Lembut untuk Takjil

KOMPAS.com - Bubur sumsum bisa jadi menu takjil saat buka puasa. Apabila ingin varian yang berbeda, coba buat bubur sumsum pandan lembut.

Pewarna bubur sumsum ini pakai air daun suji serta pasta pandan. Pada bahannya, ditambahkan pula daun pandan segar agar lebih harum. 

Kamu pun bisa membuat bubur sumsum pandan ini sebagai ide jualan atau takjil dibawa ke masjid. Penyajiannya dengan saus kinca gula merah. 

Baca juga:

• Resep Bubur Sumsum Hijau Gula Merah, Pakai Air Daun Suji
• Resep Bubur Sumsum Hijau Pandan Siram Kuah Gula Merah
• Resep Bubur Sumsum buat Sarapan, Lengkap dengan Saus Gula Merah

Berikut resep bubur sumsum pandan lembut dari "100 Resep Kolak Favorit" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang bisa jadi inspirasi. 

Resep bubur sumsum pandan lembut

Bahan

• 100 gram tepung beras
• 100 ml air daun suji 
• 1 liter dantan dari 1 butir kelapa 
• 5 lembar daun pandan, simpulkan 
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt pasta pandan 

Bahan saus kinca

• 500 gram gula merah 
• 200 ml air 
• 3 lembar daun pandan, simpulkan  

Baca juga: 4 Cara Membuat Bubur Sumsum Lembut dan Mengilap, Gunakan Sedikit Tepung Sagu

Cara membuat bubur sumsum pandan lembut

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi bubur sumsum pandan.

1. Didihkan 800 militer santan bersama air daun suji, daun pandan, garam, dan pasta pandan. Masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 

2. Campur 200 mililiter santan dengan tepung beras dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam santan mendidih, masak hingga menjadi bubur kental. 

Selama proses memasak, aduk terus agar tidak gumpal dan hasilnya lembut. Lakukan sampai bubur sumsum matang. 

3. Saus kinca  gula merah: Didihkan gula merah, air, dan daun pandan. Masak sampai mengental. Angkat dan saring. 

4. Sajikan bubur sumsum pandan dengan siraman kinca gula merah. 

Baca juga: Cara Bikin Bubur Sumsum Gula Merah agar Tidak Gumpal

Buku "100 Resep Kolak Favorit" (2013) oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com