Resep Pisang Ijo Dadar, Ide Menu Buka Puasa Menyegarkan

KOMPAS.com - Sedang mencari rekomendasi menu takjil untuk buka puasa nanti? Coba ikuti resep es pisang ijo yang mudah diikuti ini. 

Kulit pisang ijo dimasak dengan cara didadar terlebih dahulu sebelum dibalut pada pisang. Kamu bisa menggunakan jenis pisang raja atau kepok, jika tidak ada di daerah rumahmu.

Baca juga:

• Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Kenyal dan Tidak Mudah Hancur
• Resep Pisang Ijo Lembut, Jajan Tradisional Khas Makassar
• Cara membuat pisang ijo ini menggunakan tiga jenis tepung yaitu tepung terigu, tepung beras, dan tepung kanji yang membuat kulitnya terasa kenyal dan lembut.

Selengkapnya, simak resep pisang ijo dadar dari buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, bikin untuk 16 porsi makan.

Resep pisang ijo dadar

Bahan:

• 1 sisir pisang raja (16 buah)

Kulit:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras 
• 50 gram tepung kanji atau tapioka
• 700 ml santan 
• 150 ml air pandan 
• 3 sdm minyak 
• 1/3 sdt garam atau secukupnya

Baca juga:

• Resep Kolak Pisang Bakar, Kreasi Takjil Buka Puasa Unik
• Resep Kolak Pisang Nangka, Takjil Buka Puasa Simple untuk Keluarga

Bahan Vla:

• 1 liter santan kental 
• 100 gram tepung beras 
• 1 sdt garam 
• 6 sdm gula pasir 

Bahan pelengkap:

• Sirop pisang ambon/coco pandan/sirop warna merah secukupnya
• Es serut atau es batu secukupnya
• Susu kental manis secukupnya

Baca juga:

• Resep Es Kolak untuk Takjil Buka Puasa, Isinya Komplet
• Resep Kolak Labu Kuning, Cocok Disantap Saat Hujan

Cara membuat pisang ijo dadar

1. Kukus pisang terlebih dahulu sebelum digunakan. Lama waktu mengukus sekitar 10 menit. Dinginkan kemudian kupas kulitnya.
2. Campurkan tepung beras, tepung kanji, dan terigu. Ayak agar tepung menjadi halus. Tambahkan garam, aduk rata. Tuang campuran santan dan air pandan, aduk rata. Masukan minyak dan pewarna, aduk sampai adonan licin dan lembut. Saring bila perlu.
3. Panaskan teflon atau pan dadar dengan diameter 20 cm. Tuang adonan kulit pisang ijo menggunakan sendok sayur. Masak dengan api kecil sampai matang dan keluarkan kulti pisang ijo.
4. Letakkan 1 buah pisang kukus di atasnya, gulung dan rapikan bagian tepinya dengan cara dirapatkan sambil ditekan pelan-pelan. Lakukan sampai adonan dan pisang habis, sisihkan.
5. Vla: Aduk rata semua bahan kecuali daun pandan sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sampai meletup-letup. Matikan api kompor, aduk sampai uapnya hilang dan biarkan dingin.
6. Penyajian es pisang ijo: Taruh vla secukupnya dalam mangkuk. Letakkan potongan pisang ijo dan es batu di atasnya. Siram dengan sirop dan susu kental manis. 

Buku "Kue & Snack Legendaris untuk Jualan" (2021) oleh Wawawiati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)