Resep Talam Ubi Kuning, Hasilnya Lembut dan Manis

KOMPAS.com - Salah satu kue tradisional dari ubi jalar yang bisa kamu coba buat di rumah adalah kue talam ubi kuning.

Pada resep kue talam ubi ini menggunakan ubi jalar warna kuning. Sebelum dicampurkan ke dalam adonan tepung, kukus ubi hingga matang, haluskan selagi masih panas.

Kamu bisa mengikuti cara membuat kue talam ubi kuning dari buku “Kue Tradisional Anti Gagal” (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Bikin untuk sajian camilan mengenyangkan di pagi hari.

Baca juga:

• Resep Talam Kue Keranjang, Camilan Manis Jelang  Imlek 
• 8 Resep Kue Talam, Kue Tradisional untuk Sarapan
• 6 Cara Membuat Kue Talam yang Lembut dan Tahan Lama

Resep talam ubi kuning

Bahan (30 bahan)

Lapisan pertama:

• 200 gram ubi jalar warna kuning
• 100 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt pewarna kuning

Lapisan kedua:

• 375 ml santan kental dari ¼ butir kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• 75 gram tepung beras
• 25 gram tepung maizena
• ½ sdt garam halus

Baca juga:

• Resep Talam Ebi, Jajanan Tradisional Gurih
• Resep Kue Talam Ubi Manis, Kue Tradisional untuk Sarapan
• Resep Kue Talam Edamame Sagu, Takjil Bergizi untuk Jualan

Cara membuat talam ubi kuning

1. Lapisan pertama: Siapkan panci bersih, tuang dan rebus santan. Masak dengan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai mendidih.
2. Angkat dan biarkan hangat kuku. Campurkan ubi kukus dengan tepung beras, tuang rebusan santan sambil diaduk sampai rata. Tuang sedikit pewarna makanan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
3. Lapisan kedua: Rebus santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Biarkan sampai suam kukus, masukkan tepung beras dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
4. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak goreng, tuang lapisan pertama hingga ½ dari cetakan. Kukus selama delapan menit dan tuang lapisan kedua. Kukus selama 15 menit.
5. Angkat dan biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan dan sajikan talam ubi kuning.

Buku “Kue Tradisional Anti Gagal” (2013) oleh Siti Fatimah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)