5 Cara Olah Tofu agar Bentuknya Tetap Bulat dan Tidak Hancur

KOMPAS.com - Kamu pasti tidak asing dengan tofu, tahu sutra asal Jepang yang mudah ditemui di minimarket atau supermarket ini cocok diolah menjadi berbagai masakan.

Olahan kedelai bernutrisi ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Oleh karena teksturnya yang lembut, membuat tofu mudah hancur.

Ada cara masak tofu agar tidak mudah hancur yang pastikan akan menarik untuk dinikmati.

Dilansir dari majalah SajianKu VOL 13/I/2014 Serba-Serbi Mengenal Tofu Lebih Dekat, Agar Sup Lebih Gurih & Lezat oleh Team Dapur Lezat penerbit Mediantara Infopersada, ada cara masak tofu yang benar.

Baca juga:

• Resep Tofu Nori Saus Tiram, Sarapan Praktis Dua Bahan Utama
• Resep Udang Tofu Masak Tausi ala Restoran Chinese Food
• Resep Tofu Cabai Garam 2 Langkah, Terkenal di TikTok 

Dok. Sajian Sedap Udang tofu tumis tausi.

1. Rendam tofu dengan air hangat

Sebelum diolah, sebaiknya rendam tofu dengan air hangat selama beberapa saat. Kamu bisa merendam tofu langsung dengan kemasannya.

Setelah direndam selama beberapa saat, potong plastik pembungkus di bagian tengahnya.

Baca juga:

• 4 Cara Masak Tofu agar Tidak Mudah Hancur
• 2 Beda Tahu dan Tofu, Serupa tetapi Tak Sama
• 3 Manfaat Tofu untuk Kesehatan, Salah Satunya Kurangi Resiko Kanker

2. Potong tofu di bagian tengahnya

Ada cara potong tofu agar bentuknya cantik dan tetap bulat. Caranya adalah potong di bagian tengahnya.

Ditambahkan dari buku “Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo” (2013) oleh Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada cara buka kemasan egg tofu yang mudah.

Gunakan pisau tajam dan potong ujung kemasan. Iris di bagian tengah garis potong dan tofu akan keluar dengan mudah.

SHUTTERSTOCK/Ronnie Chua ilustrasi tofu laksa.

3. Balut tofu dengan tepung maizena

Ada cara masak tofu agar tidak mudah hancur, terutama saat akan digoreng. Balutkan tofu dengan tepung maizena.

Setelah itu, goreng tofu dalam minyak banyak. Pastikan tofu terendam dalam minyak dan goreng tofu hingga kering.

Tepung maizena berfungsi untuk membantu mengikat tofu agar tidak pecah dan lengket di wajan. Maka tofu akan berbentuk seperti aslinya yaitu bulat.

Baca juga:

• Resep Tofu Saus Tiram, Menu Makan Malam yang Praktis
• Resep Oseng Tofu, Pakai Brokoli dan Udang Jadi Lebih Nikmat
• Resep Spinach Tofu Lasagna, Tambah Keju Lebih Menggiurkan

4. Gunakan api sedang

Pada saat proses menggoreng tofu, ada baiknya untuk menggunakan api sedang dan tidak sering membolak-balikkan tofu.

Hal tersebut untuk menghindari tofu menjadi hancur lebur di penggorengan.

5. Tambahkan tofu di menit terakhir waktu memasak

Selain digoreng, tofu juga bisa diolah dengan cara direbus dengan kuah sup.

Kalau kamu ingin memasak tofu menjadi isian sup. Tambahkan tofu di menit terakhir waktu memasak. Jangan sering mengaduk sup agar tofu tidak hancur.

Majalah SajianKu VOL 13/I/2014 Serba-Serbi Mengenal Tofu Lebih Dekat, Agar Sup Lebih Gurih & Lezat oleh Team Dapur Lezat penerbit Mediantara Infopersada bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)