Resep Seblak Bandung Komplet, Pakai Cilok Isi Telur Puyuh

KOMPAS.com - Seblak ialah salah satu jajanan khas Bandung yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Seblak kerap disajikan dengan beragam pilihan topping, seperti bakso, makaroni, cilok, kerupuk, sosis, dan lain-lain.

Semakin banyak topping yang digunakan, biasanya harga seblak akan semakin mahal. Kamu bisa membuat selak sendiri di rumah, supaya bebas menambahkan aneka topping sesuai keinginan.

Tidak sulit membuat seblak, berikut resep seblak komplet dari gubahan resep seblak dan cilok isi telur di buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram" (2020) karya Dhila Sina yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Kenapa Seblak Bandung Bisa Populer?
• Sejarah Seblak Khas Jawa Barat, Muncul Sejak 1990-an

Resep seblak komplet

Bahan seblak komplet:

• 100 gram kerupuk seblak
• 25 gram makaroni 
• 6 buah ceker ayam (rebus hingga empuk)
• 15 butir cilok isi telur puyuh
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang (iris)
• 400 ml air
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu seblak:

• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat seblak komplet

1. Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang, lalu masukkan telur dan masak telur orak-arik. Sisihkan orak arik di pinggir wajan.

2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tumis bumbu hingga harum. Setelah itu tambahkan air, kerupuk seblak, makaroni, ceker, cilok isi telur puyuh, garam, dan kaldu bubuk ke dalam wajan. Masak hingga kerupuk empuk.

3. Koreksi rasa dengan cara menambahkan garam dan kaldu bubuk ke dalam seblak. Beri irisan daun bawang sebelum seblak disajikan supaya lebih nikmat.

Baca juga:

• Resep Seblak Kuah Pedas untuk Jualan, Isinya Komplit
• Resep Seblak Kuah Pedas Ceker Ayam, Tambah Kwetiau dan Sayuran

DOK. SAJIAN SEDAP/ROBERTUS Ilustrasi cilok isi telur puyuh.

Resep cilok isi telur puyuh

Bahan cilok isi telur:

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 125 ml air mendidih
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 batang daun seledri (iris halus)
• 5 butir telur puyuh (rebus dan potong menjadi delapan bagian)
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya 
• Air secukupnya (untuk merebus)

Cara membuat cilok isi telur puyuh

1. Campurkan sedikit air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk di dalam wadah berukuran sedang. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu sisihkan.

2. Di wadah terpisah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, dan seledri, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tuang campuran bumbu dan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi campuran tepung sembari diaduk. Lalu uleni adonan cilok hingga kalis dan mudah dibentuk.  

4. Ambil satu sendok teh adonan lalu pipihkan, masukkan satu potong telur puyuh ke dalam adonan cilok, dan bulatkan cilok hingga semua bagian telur tertutup sempurna. Ulangi hingga adonan habis.

5. Rebus cilok di dalam air mendidih hingga cilok mengapung di air rebusan. Angkat dan sajikan cilok sebagai topping seblak. 

Baca juga:

• Cara Simpan dan Hangatkan Cilok Frozen, Praktis dan Mudah
• Resep Cilok Goang Kuah Khas Bandung, Cocok buat Menu Jualan

Buku "Gurih-Gurih Club Hits di Instagram" (2020) karya Dhila Sina yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)