Resep Sambal Matah Terasi, Pelengkap Lauk yang Menyegarkan

KOMPAS.com - Indonesia memiliki aneka jenis sambal enak. Salah satunya adalah sambal matah khas Bali.

Sambal matah biasanya dijadikan sajian pelengkap makanan khas Bali, seperti ayam betutu dan sate lilit.

Selain itu, jenis sambal mentah yang menyegarkan ini juga enak disantap bersama nasi hangat.

Kamu bisa membuat sambal matah di rumah dengan mengikuti resep dari buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Apa Itu Sambal Embe Khas Bali dan Bedanya dengan Sambal Matah?
• Resep Sambal Matah Kecombrang, Rasa Asam Pedas yang Segar
• Resep Rice Bowl Ayam Sambal Matah, Masak Praktis ala Restoran

Resep sambal matah

Bahan:

• 1 sdt terasi
• 2 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 1/2 batang jeruk limau, ambil airnya
• 3 sdm minyak sayur

Cara membuat sambal matah

1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.

2. Aduk terasi dengan bahan lainnya hingga rata. Beri air jeruk limau, aduk rata.

Baca juga:

• Resep Terong Orek Putih Telur Sambal Matah, dari Bahan Makanan Sisa
• Resep Mie Instan Goreng Sambal Matah dan Kornet
• Resep Sate Lilit Ikan Tenggiri Khas Bali, Sajikan Bersama Sambal Matah

Buku "Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Bali" (2013) oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

---