Resep Nasi Goreng Spesial Jamur Kuping, Sajikan dengan Acar Nanas Wortel

KOMPAS.com - Jamur kuping yang teksturnya kenyal biasanya menjadi bahan untuk masakan berkuah.

Kali ini, kamu dapat mencoba mengolah jamur kuping menjadi campuran nasi goreng. Sementara, nasinya gunakan nasi merah dingin. 

Siapkan semua bahan dan bikin nasi goreng jamur kuping untuk makan malam mengikuti resep dari buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" karya Khusnul Khotimah , Nurheti Yuliarti terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga:

• Apa Itu Jamur Kuping, Biasa Dipakai untuk Bikin Sup?
• 3 Cara Pilih Jamur Kuping yang Bagus, Perhatikan Teksturnya
• Cara Masak Jamur Kuping Kering, Harus Direndam Dulu
• 2 Cara Simpan Jamur Kuping agar Tahan Lama, Bisa Tanpa Kulkas

Resep nasi goreng jamur kuping

Bahan nasi goreng

• 85 gram nasi merah
• 10 gram jamur kuping, iris
• 3 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 buah cabai rawit
• 25 gram campuran sayuran beku
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 buah sosis ayam, iris
• 1 buah telur
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur atau secukupnya
• Kerupuk udang dan bawang goreng secukupnya untuk pelengkap

Bahan telur dadar

• 1 buah telur
• 5 gram jamur kuping, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Bahan acar (campur semua bahan)

• 50 gram nanas, potong
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah mentimun, potong
• 1 buah tomat, potong
• 1 sdt cuka
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga:

• Resep Sup Jamur Kuping Pakai Oatmeal, Makanan Sehat dan Praktis
• Resep Bakwan Jamur Kuping, Bisa Jadi Lauk Makan atau Camilan
• Resep Ca Jamur Kuping untuk Makan Siang, Tambah Ayam Fillet
• Resep Zuppa Soup Jamur Kuping, Cocok Dinikmati Saat Hujan

Cara membuat nasi goreng jamur kuping

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. 
2. Rendam campuran sayuran beku dengan air dan tiriskan.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan sayuran, sosis, jamur kuping, dan daun bawang. Aduk rata. Masukkan nasi merah, aduk rata. Masukkan semua bumbu. Aduk rata. Angkat.
4. Telur dadar: kocok telur, jamur kuping, merica, dan garam. Tuang ke atas wajan teflon antilengket, bikin jadi telur dadar. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng bersama telur dadar dan acar.

Buku "Hidangan Lezat dari Jamur Kuping" karya Khusnul Khotimah , Nurheti Yuliarti terbitan Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com.