Jangan Dibuang, Begini Cara Kelola Ampas Jus Buah dan Sayur

KOMPAS.com - Saat membuat jus sayur atau buah beberapa orang kerap menyisakan ampasnya. Tak jarang ampas jus tersebut dibuang dan tidak digunakan. 

Alih-alih membuangnya sebetulnya ampas jus ini bisa digunakan untuk beberapa keperluan lainnya. Berikut cara mengelola ampas jus menjadi suatu hal yang lebih berguna.

Baca juga:

• Resep Jus Apel Stroberi, Minuman Tinggi Serat untuk Diet
• 10 Ide Olahan Stroberi Selain Jus, dari Selai sampai Kue

1. Kompos

Winna, pemilik Akkar Juice Bar mengatakan bahwa di tempat usahanya sampah organik dari ampas jus biasa dikembalikan ke petani. 

Ampas tersebut lalu digunakan untuk kompos dan pakan ternak. 

"Kita kerja sama dengan petani di Jogja untuk diolah jadi kompos, juga dijadiin pakan juga," tuturnya. 

Baca juga:

• Jangan Buang Kulit Kentang, Manfaatkan untuk 4 Hal ini
• Cara Simpan Keripik Kulit Kentang, Tahan Berapa Lama?

2. Kaldu sayuran 

Shutterstock Ilustrasi stock pot digunakan untuk membuat kaldu sayuran

Dilansir dari My Recipes, ampas jus dapat digunakan sebagai bahan kaldu sayur. Untuk memasaknya, cukup tambahkan pada rebusan air dan didihkan sekitar dua jam.

Namun sebelum digunakan kaldu tersebut perlu disaring dulu agar tidak kotor.

3. Campur dengan adonan kue

Ampas jus dapat ditambahkan pada adonan kue. Khususnya pada kue yang membutuhkan kelembapan dan serat ekstra. 

Baca juga:

• Resep Carrot Cake Sederhana dengan Lima Bahan Dasar
• Resep Jus Pepaya Nanas untuk Hindari Begah Usai Makan Gulai Kambing

Meski begitu sebaiknya tetap gunakan ampas jus dari buah atau sayuran manis agar tidak merusak rasa kuenya.

SHUTTERSTOCK/Africa Studio ilustrasi carrot cake.

4. Untuk campuran dressing

Saat membuat tahini atau hummus, kamu juga bisa menambahkan ampas jus untuk pelengkap. Penambahan ampas tersebut bisa memperkaya rasa dari dressing-nya.

Baca juga:

• Resep Tahini, Saus Wijen Ala Timur Tengah dengan 3 Bahan
• 4 Cara Masak Wortel agar Nutrisinya Tak Berkurang, Sajikan dengan Hummus

5. Tambahkan pada scramble egg

Ampas jus buah dapat ditambahkan dapat scramble egg untuk sarapan. Penambahan ampas tersebut bisa memperkaya rasa hidangan sekaligus mempercantik tampilannya. 

Sebelum ditambahkan, sebaiknya peras dulu airnya agar scramble egg tidak benyek.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)