Resep Lontong Sayur Campur Sederhana untuk Rayakan Cap Go Meh 

KOMPAS.com - Cap Go Meh menutup rangkaian perayaan Imlek atau Tahun Baru China. Orang Tionghoa, khususnya di Pulau Jawa biasanya merayakan Cap Go Meh dengan membuat lontong cap go meh. 

Lontong cap go meh pada dasarnya adalah lontong sayur, hanya isiannya lebih komplet. 

Isian lontong cap go meh ada opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng ati, dan ciri khas utamanya bubuk kacang kedelai. 

Butuh waktu masak yang lama untuk membuat lontong cap go meh komplet. Sebagai alternatif, coba masa lontong sayur campur dari Sajian Sedap berikut. 

Resep lontong sayur capur hanya perlu rebus semua bahan secara bersamaan dengan bumbu halus. 

Baca juga:

• Resep Pindang Bandeng Asam Manis, Makanan Khas Imlek 
• Resep Talam Kue Keranjang, Camilan Manis Jelang  Imlek 

Resep lontong sayur campur

Bahan: 

• 10 butir telur puyuh, rebus
• 5 buah lontong nasi sudah jadi
• 1.000 ml santan, dari 1 btr kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 100 gram labu kuning, potong korek
• 100 gram wortel, potong korek
• 100 gram labu siam, potong korek
• 100 gram kol, potong kotak
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu bakar halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
• 2 buah cabai merah keriting
• 12 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih

Baca juga: Resep Lumpia Ayam Wortel, Camilan Praktis untuk Imlek 

Cara membuat lontong sayur campur: 

1. Bakar bumbu dan haluskan. Rebus santan kemudian masukkan bumbu bakar yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas, garam, dan gula merah. Rebus sampai mendidih. 

2. Masukkan labu kuning dan masak sampai empuk. 

3. Masukkan wortel dan labu siam, masak sampai empuk. 

4. Terakhir masukkan telur puyuh rebus, air asam, dan daun jeruk. Masak semua dan koreksi rasanya. 

Baca juga:

• Resep Kue Keranjang Goreng Tepung dengan 3 Langkah Masak
• 10 Fakta Menarik Lapis Legit, Bolu Premium Khas Imlek