5 Cara Membuat Kue Mangkok yang Mekar dan Empuk

KOMPAS.com - Sekilas kue mangkok dan bolu kukus mekar terlihat sama. Keduanya sama-sama memiliki tampilan mekar merekah.

Kue tradisional ini memiliki beda pada bahan dasarnya. Kalau kue mangkok menggunakan bahan dasar tepung beras.

Sementara bolu kukus mekar menggunakan bahan dasar tepung terigu.

Kalau kamu sedang ingin membuat kue mangkok di rumah.

Ketahui cara membuat kue mangkok yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan kue mangkok hingga cara pengadonan, seperti yang dilansir dari buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Tape Tepung Beras untuk Perayaan Imlek
• Resep Kue Mangkok Gula Merah Mekar dan Lembut
• Resep Kue Mangkok Gula Merah, Bertekstur Lembut dan Legit

DOK.SHUTTERSTOCK/Rizvisual Ilustrasi kue mangkok mekar.

1. Pemilihan tepung beras

Bahan kue mangkok adalah tepung beras. Untuk membuat kue mangkok jadul, gunakan tepung beras yang berkualitas baik dengan warna putih bersih.

2. Gunakan tambahak jenis tepung lainnya

Selain menggunakan tepung beras, cara membuat kue mangkok agar hasilnya mekar sempurna adalah gunakan tepung terigu dan sagu.

Terigu protein sedang bisa membuat tekstur dan bentuk kue mangkok bagus.

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi kue mangkok.

3. Gunakan soda untuk kue mangkok

Cara membuat kue mangkok mekar adalah dengan menggunakan air soda sebagai pengembangnya. Penggunaan soda bisa membentuk gas oksigen ketika terkena panas.

Baca juga:

• Resep Kue Mangkok Tepung Beras Lembut, Cuma Butuh 4 Langkah Masak
• Mengapa Lapis Legit Bisa Dijual sampai Rp 1 Juta Per Loyang?

4. Gunakan gula pasir untuk kue mangkok

Kamu bisa menggunakan gula pasir dengan takaran yang pas. Penggunaan gula pasir bisa mengembukkan kue mangkok.

5. Gunakan cetakan kue mangkok yang tepat

Gunakan cetakan yang terbuat dari porselen atau cucing. Hal ini karena cetakan tersebut mudah menghantarkan panas yang merata. Cetakan yang terbuat dari plastik kurang bagus untuk membuat kue mangkok.

Baca juga:

• 10 Tempat Beli Lapis Legit di Jakarta, Bisa Pesan Online dan Beli di Toko
• Kenapa Harga Lapis Legit Mahal? Simak 3 Alasan dari Koki dan Penjual

Buku “Kue Mangkuk & Bolu Kukus Mekar” (2013) oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)