4 Cara Gulung Sushi agar Tidak Berantakan, Jangan Tekan Kencang

KOMPAS.com - Kesulitan saat membuat sushi yakni pada proses menggulungnya. Kalau caranya salah sushi jadi berantakan dan tidak padat. 

Hal tersebut bisa membuat sushi ambyar atau tidak rapi saat dipotong. Meski begitu kamu tak perlu khawatir sebab ada beberapa tips yang bisa diikuti supaya sushi rapi dan padat. 

Baca juga:

• Apa Itu Sushi Grade, Standar Ikan yang Aman Dimakan Mentah?
• Mengenal Wasabi, Cocolan Pendamping Sushi dan Sashimi

Berikut cara menggulung sushi dengan tepat melansir dari beberapa sumber.  

1. Jangan isi nasi terlalu banyak 

Kunci membuat sushi yang rapi yakni pada penggunaan nasinya. 

Melansir dari "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Fancy Sushi" (2012) oleh Indriani Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama nasi yang diratakan pada nori sebaiknya tidak terlalu banyak. 

Kalau kebanyakan nasi akan keluar dari nori dan membuatnya sulit digulung. 

SHUTTERSTOCK/ hristohristov.net Ilustrasi proses menggulung sushi.

2. Gulung pelan-pelan

Penting untuk menggulung sushi dengan hati-hati agar hasilnya padat dan rapi. 

Mengutip "Healthy Recipe for Kids - Aneka Sushi untuk Anak & Bekal Praktis" (2011) oleh Threes Emir terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, untuk menggulungnya tekan isian secara perlahan dengan jari tangan lalu gulung hingga ujung. 

Baca juga:

• Resep Temaki Seaweed Roll, Kreasi Sushi Isi Crab Stick
• Resep Sushi yang Isinya Bukan Ikan Mentah, Pakai Smoked Salmon dan Alpukat

Saat menggulung pastikan untuk sedikit menekan dan menariknya agar padat dan tidak ambyar. 

3. Bungkus dengan plastik 

Tak jarang nasi pun lengket di tikar bambu penggulungnya. Untuk mencegahnya, kamu dapat membungkus tikar bambu tersebut dengan plastik. 

Namun pastikan pembungkusnya cukup kencang agar tidak merusak bentuk sushi. 

SHUTTERSTOCK/Narsil ilustrasi sushi vegan.

4. Potong dengan hati-hati 

Tantangan lain setelah menggulung, yakni pada proses memotongnya. Jika keliru, sushi menjadi berantakan dan nasinya lengket di pisau. 

Untuk itu, disarankan membasahi pisau dengan lap lembap yang telah dibasahi air supaya nasi sushi tidak lengket. 

Baca juga:

• 9 Jenis Pisau Jepang yang Terkenal Bagus dan Fungsinya
• Resep Sushi Dragon Roll, Sushi Cantik ala Restoran

Saat memotong pastikan pula untuk tak menekannya kencang-kencang agar hasilnya rapi. Selain itu, lakukan dalam sekali irisan supaya tak berantakan.

Buku "Seri Makanan Trendi untuk Usaha Boga - Fancy Sushi" (2012) oleh Indriani dan "Healthy Recipe for Kids - Aneka Sushi untuk Anak & Bekal Praktis" (2011) oleh Threes Emir Terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)