Beda Ayam Geprek dan Ayam Gepuk, Salah Satunya di Penyajiannya

KOMPAS.com - Ada berbagai macam kreasi ayam goreng yang populer di Indonesia. Dua di antaranya yaitu ayam geprek dan ayam gepuk. 

Dua kreasi ayam ini sama-sama diberi sambal dan diulek. Walau begitu sebetulnya ayam geprek dan ayam gepuk berbeda. 

Baca juga:

• Ayam Geprek, Ayam Penyet, dan Ayam Gepuk, Apa Bedanya?
• Apa Itu Ayam Geprek? Dari Mana Asalnya?

Berikut perbedaan ayam geprek dan ayam gepuk yang perlu diketahui. 

Ayam geprek 

SHUTTERSTOCK/FARDAN ABID ARIF BILLAH Ilustrasi ayam geprek.

Ayam geprek terbuat dari ayam yang telah dibumbui, lalu diberi tepung pelapis, dan digoreng. Ayam ini biasanya menyerupai ayam kentucky atau ayam goreng tepung. 

Made, pemilik usaha Ayam Geprek Bu Made mengatakan bahwa ayam geprek umumnya dihancurkan bersama bahan untuk sambalnya. 

Proses menghancurkannya pun sampai ayam benar-benar rempuk dan tercampur dengan sambalnya.

"Nek ayam geprek seperti di sini kan hancur karena digeprek," tutur Made pada Minggu (23/01/2022). 

Baca juga:

• 15 Ayam Geprek Enak di Yogyakarta dengan Harga Terjangkau
• Resep Ayam Geprek Mozarella, Bikin untuk Makan Malam

Sambal yang digunakan untuk ayam geprek bermacam-macam, mulai dari sambal bawang hingga terasi tomat.

Saat ini ada pula yang menambahkan topping pada ayam geprek, seperti parutan keju, mozarella, hingga saus barbeku. 

Ayam gepuk 

shutterstock.com/selinofoto Ilustrasi ayam penyet.

Perbedaan utama ayam geprek dan gepuk yakni pada ayam gorengnya. Umumnya ayam geprek memakai ayam kentucky, sedangkan ayam gepuk hanya digoreng tanpa tepung.

Baca juga:

• Resep Ayam Geprek Sambal Matah, Menu Lezat untuk Makan Siang
• Resep Ayam Geprek Sambal Bawang, Crispy dan Pedas Mantap!

Made juga mengatakan bahwa ayam gepuk biasanya hanya digepuk sekali saja, tidak sampai hancur. Kemudian, ayam yang telah digepuk tersebut lalu diberi olesan sambal. 

"Kalau ayam gepuk, digepuk sekali terus dikasih olesan sudah kayak gitu," tuturnya. 

Melansir dari artikel Kompas.com, hidangan ini bisa jadi terinspirasi dari daging sapi gepuk khas Sunda. Tampilannya sendiri mirip seperti ayam penyet. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)