Kompas.com - 25/01/2022, 17:36 WIB
Ilustrasi piza yang menggunakan tepung berprotein Dok. Pexels/ PixabayIlustrasi piza yang menggunakan tepung berprotein

KOMPAS.com - Bahan utama untuk membuat adonan pizza atau piza adalah tepung. Biasanya tepung yang digunakan yaitu tepung terigu protein tinggi.

Protein yang terdapat di dalam tepung disebut juga dengan gluten.

Melansir laman Healthline, gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu, salah satunya yaitu gandum.

Gluten berperan untuk membuat suatu adonan menjadi elastis dan dapat direntangkan, sehingga setelah dipanggang hasilnya terasa kenyal saat dimakan.

Meskipun baik untuk membuat adonan piza yang lezat, sayangnya tidak semua orang bisa mengonsumsi gluten, terutama untuk orang yang alergi dengan gluten.

Orang yang alergi dengan gluten masih tetap bisa menikmati piza, khususnya piza vegetarian.

Alternatifnya bisa mengganti tepung terigu berprotein dengan tepung yang tidak mengandung protein.

Baca juga:

Adonan pizza bebas gluten

Ilustrasi tepung untuk adonan pizaDok. Pexels/ Kaboompics .com Ilustrasi tepung untuk adonan piza

Executive Sous Chef Eric Kusnadi menyarankan orang yang alergi dengan gluten sebaiknya mengganti tepung terigu dengan tepung tanpa gluten supaya tetap bisa menikmati piza.

"Bisa diganti dengan tepung yang free gluten, seperti tepung yang terbuat dari beras, singkong, sagu, dan jagung," kata Eric saat dihubungi Kompas.com pada Senin (24/1/2022).

Halaman:


Video Pilihan

Sumber Healthline
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.