Mengenal 16 Bahan untuk Bikin Puding, dari Bahan Utama Hingga Kondimen

6. Agar-agar

Agar-agar bisa dibilang sebagai bahan krusial dalam pembuatan puding. Sebab bahan ini merupakan pengentalnya.

Bahkan agar-agar pun kerap dipakai sebagai pengganti gelatin vegetarian.

Baca juga:

• Penyebab Agar-agar Tidak Mengeras, Hindari Hal Ini
• 3 Bahan Pengganti Gelatin yang Ramah Vegetarian

Jenis agar-agar yang biasa dipakai untuk membuat puding yaitu agar-agar bubuk. Untuk memakainya, agar-agar dicampurkan pada cairan lalu diaduk rata dan dipanaskan. 

7. Krim keju atau cream cheese

Cream cheese termasuk jenis kaju yang mudah terfermentasi. Warnanya putih dengan tekstur yang lembut dan rasa gurih. 

Bahan ini bisa digunakan sebagai pelengkap puding sebelum disajikan. Atau, dapat pula digunakan untuk tumpukan puding lapis. 

Baca juga:

• Apa Bedanya Keju Mascarpone dan Cream Cheese?
• 6 Bahan Pengganti Cream Cheese untuk Bikin Aneka Kue

8. White cooking chocolate

Sama seperti cokelat masak lainnya, white cooking chocolate pun dapat dicampurkan pada adonan puding yang belum dimasak. Selain itu, bisa juga dipakai untuk saus pudingnya. 

SHUTTERSTOCK/AFRICA STUDIO Ilustrasi tepung maizena yang terbuat dari pati jagung.

9. Tepung maizena

Tepung maizena terbuat dari pati jagung. Bahan ini kerap ditambahkan dalam berbagai resep kue, biskuit, maupun puding.

Fungsi utama maizena pada puding yakni untuk membant mengentalkan adonannya. Jadi puding bisa set sempurna.  

Baca juga:

• Cara Gunakan Tepung Maizena sebagai Pengental Masakan
• 5 Bahan Pengganti Tepung Maizena untuk Masakan

10. Tepung custard

Tepung custard terbuat dari campuran tepung jagung, maizena, garam, dan ekstrak vanilli. Tepung ini bisa dipakai untuk membuat vla puding. 

Namun karena tepung custard tidak mengandung telur maka vla tersebut tak akan mengental. Oleh karena itu kamu perlu menambahkan pengental lain seperti maizena. 

Baca juga:

• Apa Itu Tepung Custard? Bahan untuk Bikin Kue dan Vla
• Resep Puding Custard Kukus ala Jepang, Disiram Saus Karamel

Penggunaan tepung custard dalam pembuatan vla dapat membuat aromanya lebih harum.