5 Cara Olah Kulit Manggis Jadi Minuman Sehat

KOMPAS.com - Cara mengolah kulit manggis terbilang cukup mudah. Tanpa membutuhkan peralatan khusus, kamu sudah bisa menyajikan minuman enak.

Bukan cuma memiliki cita rasa yang enak, olahan kulit manggis ini juga sehat. Sebab, bagian terluar buah tersebut diketahui mengandung sejumlah nutrisi.

Salah satu senyawa yang terkandung dalam kulit manggis adalah xanthon.

Xanthon diketahui berkhasiat sebagai antioksidan dan antikanker, seperti yang tertulis dalam buku "Kulit Manggis - Hidup Sehat Berkat Sang Ratu yang Berkhaisat" (2013) oleh Warisno, S.PKP, Kres Dahana terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Selengkapnya, simak lima cara mengolah kulit manggis menjadi minuman berikut ini.

Baca juga: Bahan Makanan Pengganti Produk Beralkohol pada Resep, Jus Buah sampai Kaldu Sayur

1. Bersihkan kulit manggis

Kamu harus membersihkan kulit manggis terlebih dahulu sebelum diolah menjadi minuman sehat.

Cukup cuci kulit manggis yang telah dipilah menggunakan air hingga bersih dari kotoran.

Baca juga: 6 Warna Buah dan Sayur, Tentukan Nutrisi di Dalamnya

2. Potong kulit manggis jadi berukuran kecil-kecil

Dr Ir Darda Efendi, Dosen Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB sekaligus Peneliti Senior di Pusat Kajian Hortikultura Tropika IPB mengatakan, kulit manggis harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu agar mudah diproses.

"Selagi masih lunak kulit manggisnya, kita cacah dulu kecil-kecil karena kalau sudah kering, dia keras sekali," ujar Darda kepada Kompas.com, Selasa (2/1/2022).

Baca juga: Cara Bikin Bakpao Karakter, Bentuk Landak, Jeruk, atau Manggis

3. Kukus kulit manggis

PIXABAY/4537668 ilustrasi manggis. salah satu buah yang kulitnya bisa dimakan.

Masih dari sumber buku yang sama, kulit manggis disarankan untuk dikukus agar getah pada kulitnya benar-benar hilang.

Proses mengukus kulit manggis ini setidaknya berlangsung selama tiga hingga lima menit.

Baca juga: 3 Cara Membuat dan Sajikan Mocktail, Salah Satunya Gunakan Buah Segar

4. Haluskan kulit manggis

Selanjutnya, kulit manggis bisa dihaluskan atau digiling. Kamu dapat menggunakan blender untuk menghaluskan kulit manggis, seperti saran Darda.

Setidaknya, gunakan 800 mililiter air matang untuk 100 gram kulit manggis yang akan diblender, lalu saring.

Baca juga: Mengenal Mocktail, Minuman Segar dari Buah yang Populer Sejak 1930

5. Rebus kulit manggis

Terakhir, kamu bisa merebus kulit manggis yang sudah dihaluskan menjadi minuman.

Darda menyarankan untuk menambahkan gula ke dalam rebusan agar minuman yang dihasilkan tidak terlalu pahit.

"Bagi yang masih boleh makan gula, untuk menghilangkan rasa pahitnya ya tidak papa, kecuali orang diet dan tidak boleh mengonsumsi gula," jelas Darda.

Baca juga: Resep Jus Bit Madu, Minuman Segar untuk Darah Tinggi

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)