Resep Telur Dadar Padang Tebal dan Mengembang, Goreng dalam Minyak Banyak

KOMPAS.com - Ciri khas telur dadar padang adalah tebal dan mengembang. Salah satu triknya adalah goreng telur dalam minyak agak banyak.

Kamu dapat menggunakan telur bebek yang rata-rata ukurannya besar atau telur ayam besar. Campur telur dengan tepung maizena agar bentuknya menjadi tebal.

Penasaran ingin membuat telur dadar padang? Ikuti resep dari Sobat Cookpad Maya Chismato @myafood992017 dari Palembang berikut.

Baca juga:

• Resep Telur Dadar Padang, Cocok untuk Sarapan dan Makan Siang
• Resep dan Tips Membuat Telur Dadar Padang Tebal ala Rumahan

Resep telur dadar padang

Bahan telur dadar

• 4 butir telur ayam
• 2 sdm tepung maizena
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai kecil, iris halus
• 1 lembar daun bawang, iris halus
• 2 sdm kol, iris tipis
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• Ketumbar bubuk sejumput

Baca juga:

• Resep Sayur Nangka Muda Khas Padang, Pendamping Ketupat Lebaran
• Resep Kalio Hati Sapi, Masakan Khas Padang yang Menggugah Selera
• Resep Jengkol Balado Khas Padang, Santap dengan Nasi Hangat

Cara membuat telur dadar padang

1. Kocok lepas telur hingga berbusa. Sisihkan
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Pastikan bumbu sangat halus. Campur dengan telur kocok.
3. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Kalau suka, tambahkan lada.
4. Masukkan kol dan daun bawang, aduk rata.
5. Panaskan minyak goreng agak banyak agar bentuk telur dadar bagus. Setelah panas, masukkan adonan telur. Kecilkan api, tutup wajan. Cara ini membuat pinggir telur bersarang.
6. Tunggu sampai bagian atas telur agak mengeras agar tidak hancur ketika dibalik. Pada proses ini, pastikan api tidak terlalu kecil agar telur bagian dalam matang tetapi luarnya tidak gosong.
7. Balik telur dengan spatula. Tutup wajan. Tunggu sampai padat. Angkat. Potong setelah telur dingin. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Asam Padeh Daging, Masakan Khas Minang Tanpa Santan
• Resep Ayam Pop Khas Minang, Lauk Sahur Bumbu Tidak Ribet
• Resep Gulai Cincang Minang yang Masuk Daftar Sup Terenak Se-Asia

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)