Cara Masak Jagung Sisa Barbeque Jadi Sup, Sajikan dengan Sambal Kecap Asin

KOMPAS.com - Jika kamu bingung bagaimana mengolah sisa jagung acara barbeque malam tahun baru, kamu mungkin bisa memasaknya menjadi semangkuk sup jagung hangat.

Sup jagung hangat cocok dijadikan sebagai menu sarapan untuk anak sebelum berangkat sekolah.

Tidak sulit membuat sup jagung, simak resep sup jagung manis dari buku "Resep Sup Jagung" (2019) karya Sasongko Iswandaru yang dapat kamu coba di rumah:

Baca juga:

• Resep Sup Jagung Telur Puyuh, Pilihan Makanan Saat Badan Kurang Fit
•  Resep Sup Jagung ala Restoran Chinese Food untuk Tambah Tenaga
• Resep Sup Jagung Kental, Sarapan Hangat Cocok untuk Suhu Udara Dingin

Resep sup jagung

Bahan sup jagung

• 200 gram dada ayam
• 2 liter air bersih
• 5 buah jagung manis
• minyak goreng secukupnya
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 butir telur ayam
• garam secukupnya
• 1 buah wortel
• 5 siung bawang putih
• cabai rawit secukupnya
• tomat secukupnya
• 3 butir kemiri
• Merica secukupnya
• 5 batang daun bawang
• sambal kecap asin
• 2 ruas jahe

Cara membuat sup jagung manis:

1. Bersihkan dan parut jagung manis, kemudian sisihkan. Jangan buang tongkol jagung, gunakan sebagai rebusan kaldu jagung.

2. Rebus tongkol jagung di dalam air, masak hingga mendidih dan kaldu jagung keluar, kemudian sisihkan.

3. Rebus dada ayam  menggunakan campuran jahe, masak hingga daging ayam empuk. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam. Sisihkan air kaldu ayam.

4. Haluskan bumbu seperti kemiri, merica, dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.

5. Campurkan air kaldu ayam dan air kaldu jagung ke dalam wajan, kemudian tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis. Masak hingga bumbu tercampur rata menggunakan api sedang.

6. Masukan jagung manis yang sudah diparut ke dalam air kaldu. Masak hingga jagung berubah menjadi empuk.

7. Tambahkan bawang bombai, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa sup.

8. Kocok telur ayam dan masukkan ke dalam air rebusan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena agar kuah sup menjadi kental.

9. Jika sup jagung dirasa mulai matang, matikan api kompor dan masukan daun bawang yang sudah diiris tipis.

10. Masukkan sup jagung ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat bersama suwiran daging ayam dan sambal kecap asin.

Baca juga:

• Resep Risoles Jagung Panggang, Pakai Jagung Sisa BBQ Party
• 15 Resep Olahan Jagung Sisa Barbeque, Ada Nasi Goreng dan Bubur Jagung
• Resep Nasi Jagung Rice Cooker dari Sisa Bahan Makanan Barbeque 

Cara membuat sambal kecap asin:

Bahan-bahan:

• 1/2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• kecap asin secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit merah, kemudian tambahkan sedikit garam. 

2. Masukkan ke dalam wadah dan tambahkan kecap asin sesuai selera. 

3. Sambal kecap asin siap dihidangkan bersama sup jagung.