Kompas.com - 29/12/2021, 22:02 WIB
Sate ayam ambal khas kebumen (sate ambal). Dok. Shutterstock/BramasthaSate ayam ambal khas kebumen (sate ambal).

KOMPAS.com - Sate ambal adalalah makanan khas Kebumen, Jawa Tengah. Sate ambal berbeda dengan sate ayam biasa.  

Sebab, saus pendamping sate ambal adalah saus tempe. Sate ambal sama sekali tidak menggunakan kacang dalam resepnya. 

Tempe membuat rasa saus sate ambal punya rasa yang unik, ada gurih dan tekstur empuk tempe. 

Simak resep sate ambal khas Kebumen dari Sajian Sedap ini. Siapa tahu bisa menjadi makanan barbeque tahun baru. 

Baca juga:

Resep sate ambal kebumen

Bahan: 

  • 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya,
  • 1 1/2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 16 buah tusuk sate

Bumbu halus:

  • 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai
  • 1/8 sendok teh jintan, disangrai
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah sisir

Bahan saus:

  • 200 gram tempe kukus, dihaluskan
  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 500 ml air

Baca juga: Resep Sate Lilit Daging Sapi, Campur Bagian Lemak

Cara membuat sate ambal kebumen: 

1. Lumuri ayam dengan dengan  kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan lebih kurang 45 menit.

2. Sambil menunggu bumbu meresap ke ayam, buat saus tempe. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tambahkan tempe. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang.

3. Tusuk daging ayam ke tusukan sate, bakar sate sambil oles sisa bumbu sampai ayam matang.  

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.