Kompas.com - 29/12/2021, 20:10 WIB

KOMPAS.com - Makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan, terkenal akan bumbu yang memiliki cita rasa medok. 

Salah satu bumbu bakaran khas Makassar adalah parape. Bumbu parape bisa untuk bumbu bakaran ikan atau ayam. 

Resep bumbu bakaran parape khas Makassar dari Sajian Sedap ini cocok untuk barbeque tahun baru. Tambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas. 

Baca juga:

Resep ayam bakar parape khas Makassar

Bahan: 

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 1 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sendok makan air
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih

Baca juga: 3 Bumbu Oles Jagung Bakar Enak, Bukan Cuma Mentega

Cara membuat ayam bakar parape khas Makassar: 

1. Lumuri auam dengan air asam dan garam, diamkan lebih kurang 15 menit. 

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum. 

3. Masukkan ayam, kecap manis, garam, merica, gula. Aduk rata, tuang air. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. 

4. Bakar ayam di atas bara atau bisa juga pakai telfon. Oleskan sisa bumbu sampai ayam kecokelatan.  

Baca juga:

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.