Kompas.com - 25/12/2021, 10:07 WIB

KOMPAS.com - Sedang ingin menikmati seloyang bika ambon? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Namun, kamu perlu mengetahui beberapa hal agar hasil dari bika ambon buatanmu hasilnya bagus. Bika ambon yang bagus adalah yang memiliki tekstur bersarang dan lembut saat digigit.

Berikut Kompas.com rangkum, cara membuat bika ambon lembut dan bersarang yang bisa kamu ikuti.

Baca juga:

1. Gunakan ragi yang masih aktif

Melansir dari buku “Sukses Membuat Aneka Kue” (2014) oleh Diah Nimpuno terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, kunci membuat bika ambon lembut dan bersarang adalah menggunakan ragi yang masih aktif.

Menggunakan ragi yang sudah mati bisa merusak tekstur adonan saat dipanggang.

Kamu bisa mengecek ragi masih aktif atau tidak adalah dengan cara mencampurkan air hangat, ragi, dan gula pasir. Aduk dan diamkan selama beberapa menit.

Kalau adonan mengembang dan berbusa itu artinya ragi masih aktif dan bisa digunakan.

2. Campurkan tepung dengan ragi instan

Langkah pertama membuat bika ambon adalah dengan cara membuat biang. Caranya adalah dengan mencampurkan tepung terigu, air hangat, ragi instan, dan gula pasir.

Campurkan hingga bahan tersebut menyatu dan tidak ada yang menggumpal.

3. Waktu fermentasi yang tepat

Cara membuat bika ambon bersarang adalah perhatikan lama waktu fermentasi yang tepat.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.