4 Cara Panggang Bebek agar Kulitnya Garing dan Renyah

KOMPAS.com - Selain digoreng, daging bebek juga enak diolah dengan cara dipanggang. Menu bebek panggang utuh cocok disajikan untuk hidangan spesial di rumah.

Ada cara memanggang bebek agar kulitnya garing dan renyah seperti olahah bebek di restoran favorit.

Simak penjelasannya dari buku “Bebek Mania” (2012) oleh Tim Dian Rakyat terbitan Penerbit Dian Rakyat berikut ini.

Baca juga:

• 6 Cara Pilih Daging Bebek agar Cepat Empuk Saat Dimasak
• 6 Cara Masak Daging Bebek yang Tepat, Saran dari Penjual
• Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis

1. Cara hilangkan bau amis bebek

Dalam buku tersebut juga memuat cara hilangkan bau amis bebek. Caranya adalah dengan mencuci bebek dengan air mengalir hingga bersih.

Pastikan, bebek tidak memiliki bulu yang masih menempel. Rebus bebek dengan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai.

2. Rebus bebek selama 2-3 jam

Setelah bebek direbus dengan bumbu untuk menghilangkan bau amisnya. Angkat dan tiriskan bebek.

Rebus air hingga mendidih dan masukkan bebek. Rebus bebek selama dua sampai tiga jam dengan panci yang selalu tertutup. Gunakan panci tertutup agar matang dan empuknya merata.

Selain itu, selalu gunakan api kecil saat merebus bebek.

Baca juga:

• Cara Olah Bebek agar Tidak Bau Amis, Bisa buat Kari Bihun Medan
• Cara Memasak Bebek Goreng yang Empuk dan Tidak Amis, Ungkep Dulu
• 5 Fakta Foie Gras, Hati Bebek Mahal yang Proses Membuatnya Kejam?

3. Oleskan madu pada kulit bebek panggang

Ada cara memanggang bebek agar kulitnya garing dan renyah yaitu dengan mencampurkan madu dan bahan lainnya. Bahan lainnya ini adalah air jeruk manis.

Aduk kedua bahan menjadi satu. Setelah itu, oleskan bahan tersebut ke seluruh bagian bebek yang sedang dipanggang. Oleskan sesering mungkin.

4. Rendam bebek dengan 10 macam rempah

Kalau kamu ingin membuat bebek peking di rumah, ada cara memasak bebek yang bisa kamu ikuti. Caranya adalah dengan merendam bebek dengan sepuluh macam rempah.

Rendam bebek selama sepuluh jam lamanya. Setelah itu, gantung dan asapi bebek hingga matang sampai ke bagian dalamnya.

Olesi kulit bebek dengan minyak agar hasilnya mengilap.

Buku “Bebek Mania” (2012) oleh Tim Dian Rakyat terbitan Penerbit Dian Rakyat bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)