Resep Lontong Sayur KuBa & Keripik Kulit kentang, Cocok untuk Sarapan

KOMPAS.com - Olahan lontong sayur tidak hanya bisa diisi dengan sayuran-sayuran segar. Kali ini isian lontong sayur bisa dibuat dari bahan-bahan sisa yang ada di dapur. 

Daripada terbuang percuma, kamu bisa mencoba resep Lontong Sayur KuBa dan Keripik Kulit Kentang dari pemenang Foodplace Cooking League 2021, @avitaunaiya. "KuBa" merupakan singkatan dari kulit dan batang.

Selain mengurangi sampah, olahan lontong sayur ini juga enak dan bisa membuat perut kenyang.

Resep Lontong Sayur KuBa dan Keripik Kulit Kentang dari @avitaunaiya yang bisa kamu coba di rumah.

Baca juga:

• Resep Lontong Sayur Sederhana, Isi Labu Siam dan Tempe
• Resep Lontong Sayur Medan, Pakai Sayur Labu Siam Kuah Santan
• Resep Lontong Sayur, Menu Sarapan Tradisional

Resep Lontong Sayur KuBa

Bahan:

• 2 buah lontong

Bahan Lontong Sayur KuBa:

• 25 gram kulit melinjo
• 50 gram kulit semangka, gunakan bagian putihnya
• 100 gram kulit ayam
• 50 gram batang brokoli
• 50 gram batang sawi

Bumbu tumis iris:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 batang serai (bagian putih saja)

Bumbu rempah:

• 1 lembar daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 1 butir kapulaga
• 4 buah cabai merah, iris
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk

Bahan keripik kulit kentang:

• kulit kentang dari 4 buah kentang
• 50 ml air kapur sirih 
• 1 sendok makan garam 
• 2 sendok makan terigu protein rendah
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok makan maizena
• bumbu tabur aneka rasa secukupnya
• 500 ml air untuk merendam kulit kentang

Cara membuat Lontong Sayur KuBa:

1. Cuci bersih bahan lontong sayur, kemudian potong semua bahan kecuali daun melinjo. Sisihkan.

2.  Iris bawang putih dan bawang merah, kemudian geprek serai, jahe, dan lengkuas.

3. Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang, kemudian masukkan 1/3 bagian kulit ayam, tumis sampai keluar minyak.

4. Masukkan bumbu tumis iris, tumis hingga harum dan layu.

5. Tambahkan air ke wajan, masukkan semua bahan lontong sayur kuba.

6. Masukkan semua bumbu rempah ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan semua bahan matang.

7. Setelah mendidih, masukkan santan, masak lagi hingga mendidih.

8. Cicipi rasa kuah lontong sayur, tambahkan bumbu jika rasa kuah belum pas. 

9. Setelah matang dan rasa kuah sudah pas, matikan kompor. Taruh di dalam wadah, sajikan bersama lontong.

Cara Membuat Keripik Kulit Kentang:

1. Rendam kulit kentang dengan air yang diberi garam dan air kapur sirih selama 15 menit. Kemudian tiriskan.

2. Taburi kulit kentang dengan tepung terigu protein rendah, tepung beras, dan tepung maizena. Pastikan semua sisi kulit kentang sudah dibaluri tepung secara merata.

3. Panaskan minyak di atas wajan menggunakan api sedang, goreng kulit kentang sampai garing.

4. Angkat dan tiriskan. Kemudian taburi kulit kentang dengan aneka bumbu sesuai selera.

5. Keripik kulit kentang siap disantap. Sajikan sebagai pelengkap lontong sayur.

Baca juga:

• Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Berkuah Santan untuk Sarapan
• Resep Lontong Kupang Khas Jawa Timur, Olahan dari Kerang Kecil
• Resep Lontong Tuyuhan Rembang, Mirip Opor Ayam Jawa

 

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)