6 Cara Masak Daging Bebek yang Tepat, Saran dari Penjual

KOMPAS.com - Kenikmatan olahan daging bebek memang tidak ada duanya. Bebek yang ada di restoran biasanya memiliki tekstur yang empuk dan beraroma lezat.

Kalau kamu sedang ingin belajar membuat masakan dengan bebek di rumah. Ada cara masak daging bebek yang empuk dan tidak amis.

Tentu saja, memasak bebek perlu teknik khusus agar hasilnya enak. Berikut, tips mengolah bebek yang tepat saran dari penjual olahan bebek.

Baca juga:

• 5 Makanan Tradisional di Losmen Bu Broto, Ada Selat Solo dan Bacem Bebek
• 15 Tempat Makan Bebek Goreng Terkenal di Surabaya, Harga Mulai dari Rp 17.000
• Icip Ayam dan Bebek Tulang Lunak Surabaya, Bisa Jadi Oleh-oleh

DOK. FACEBOOK/NEW BEBEK KALEYO OFFICIAL Salah satu menu di Bebek Kaleyo, Tebet.

1. Lakukan proses pencucian yang tepat

Dihubungi oleh Kompas.com, Gustaf selaku Product Manager Bebek Kaleyo memberikan penjelasan seputar cara memasak daging bebek.

Pertama adalah lakukan proses pencucian yang tepat. Pastikan daging bebek bersih dari kotoran dan bulunya hilang dari kulit.

2. Rebus dengan rempah-rempah

Daging bebek memiliki bau yang khas, sering kali bau ini menggangu saat diolah atau dihidangkan. Oleh karena itu, hilangkan bau daging bebek dengan menggunakan rempah.

Gustaf mengatakan kalau Bebek Kaleyo menggunakan rempah-rempah seperti jahe dan lengkuas untuk menghilangkan bau amis bebek.

3. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis

Christian Bagus Wibowo selaku pemilik Djangkep di Surabaya mengatakan kalau melumuri daging bebek dengan air jeruk nipis juga bisa menghilangkan bau amis bebek.

Baca juga:

• Resep Sambal Goreng Jengkol, Tambah Telur Bebek Rebus
• Resep Bebek Betutu Bali ala Rumahan, Panggang Pakai Oven
• Resep Bebek Peking, Makanan Mewah di Restoran Chinese Food

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi gulai bebek.

4. Rebus selama dua sampai tiga jam

Setelah bebek dilumuri dengan air jeruk nipis atau direbus dengan rempah-rempah. Saatnya merebus bebek hingga matang.

Rebus selama dua sampai tiga jam bebek dalam panci dengan api kecil. Penggunaan api kecil membuat bebek matang dan empuk secara merata dan tidak membuat air dalam panci cepat menyusut.

5. Jangan buka tutup panci

Selama proses merebus daging bebek, Gustaf menyarankan untuk tidak membuka tutup panci. Hal ini agar daging bebek bisa matang sempurna.

6. Cara goreng daging bebek

Setelah daging bebek diproses hingga matang dan empuk. Kamu bisa mengolahnya kembali dengan cara digoreng untuk membuat sajian bebek goreng empuk.

Melansir dari laman Kompas.com yang tayang pada Jumat (13/12/2019), koki dari Restoran Ayam Bebek Angsa Masak di Kuali, Narko membagikan cara menggoreng daging bebek yang benar.

Tidak perlu waktu yang lama untuk menggoreng daging bebek. Menggoreng daging bebek yang terlalu lama bisa membuat bagian luarnya cepat gosong.

Baca juga: Tips Mengolah Daging Bebek Jadi Empuk dan Tidak Bau Amis

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)