4 Cara Goreng Tahu Walik agar Renyah dan Tidak Berminyak

KOMPAS.com - Kunci membuat tahu walik renyah yakni pada proses menggorengnya. Jika metodenya keliru, tahu walik menjadi berminyak dan kembang tahunya pun rontok. 

Walau terlihat rumit tapi sebetulnya cara mengoreng tahu walik agar renyah cukup mudah.

Baca juga:

• Resep Tahu Walik Aci Crispy, Bisa buat Jualan Frozen Food
• Cara Buat Tahu Walik Frozen agar Tahan Lama, Bisa untuk Stok

Pemilik usaha Tahu Walik Ikna, Shanti, membagikan cara menggoreng tahu walik supaya garing dan renyah. Berikut ulasannya. 

1. Gunakan minyak banyak dan panas

Untuk menggoreng tahu walik pastikan minyak yang digunakan banyak dan cukup panas. Jika tidak tahu walik akan menjadi berminyak karena minyak tersebut akan meresap ke permukaannya. 

SHUTTERSTOCK/ Wikan Yogi Ilustrasi proses menggoreng tahu walik.

2. Goreng dari sisi berisi adonan dulu 

Cara menggoreng tahu walik yang benar yakni dengan menggoreng sisi yang berisi adonan isi terlebih dulu.

Hal ini perlu dilakukan supaya kembang tahunya tidak rontok sehingga tahu walik menjadi lebih crispy.

"Nek goreng itu mengkurep dulu biar adonannya matang dulu. Nanti kalau adonan sudah hampir matang terus dibalik, baru dibolak-balik. Kurang lebih tekniknya seperti itu," tutur Shanti kepada Kompas.com, Selasa (07/12/2021).

Baca juga:

• Cara Kemas Tahu Walik Frozen untuk Dibawa ke Luar Kota
• Beda Tahu Walik dan Tahu Aci, Tampilannya Mirip

3. Bolak-balik 

Tahu walik harus dibolak-balik agar matang merata dan hasilnya lebih crunchy. Pastikan untuk membaliknya dengan hati-hati agar kembang tahunya tidak rontok. 

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi tahu walik crispy dari Tahu Walik Ikna.

4. Tiriskan dengan posisi terbalik 

Setelah matang, tahu walik harus ditiriskan terlebih dulu di atas serokan.

Untuk meniriskannya, pastikan bagian yang berisi adonan berada di bagian bawah lalu kulit kembang tahunya di atas. 

Baca juga:

• 7 Cara Pakai Minyak Goreng agar Hemat, Atasi Kenaikan Harga
• Berapa Kali Pemakaian Minyak Goreng yang Aman?

Shanti mengatakan bahwa hal tersebut bisa membuat tahu walik tidak terlalu banyak. Sebab minyaknya dapat menetes lebih maksimal. 

"Ini nirisinnya juga mengkurep, biar enggak minyakan. Kan minyaknya netes to," tutupnya. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)