Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+

20 Etika Makan atau Table Manner, Ketahui Sebelum Datang ke Jamuan Resmi

Kompas.com - 08/12/2021, 21:03 WIB
Krisda Tiofani,
Silvita Agmasari

Tim Redaksi

Sumber The Spruce

KOMPAS.com - Table manner adalah etika makan yang umum diterapkan saat acara jamuan resmi atau makan formal.

Meski memiliki istilah "table", etika ini tidak hanya berhubungan dengan meja makan saja.

Stefu Santoso, Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant mengatakan, table manner merupakan prinsip umum yang berlangsung selama acara makan.

"Mulai dari makan disajikan secara berurutan, dari appetizer hingga dessert, termasuk bagaimana cara kita menyantap makanan tersebut ditambah dengan kelengkapan dari table setting-nya," jelas Stefu saat dihubungi Kompas.com, Jumat (26/11/2021).

"Bagaimana cara kita duduk dan menaruh napkin (serbet)nantinya. Itu kan table manner," sambungnya.

Ada sejumlah aturan table manner yang harus diterapkan agar jamuan resmi berjalan dengan lancar. Aturan tersebut meliputi cara makan hingga etika berbicara. Selengkapnya, simak aturan table manner berikut ini.

Baca juga: Table Manner di Indonesia Makin Fleksibel, Tak Lagi Atur Menu Lengkap

1. Pahami jenis restoran

Table manner bisa diterapkan di mana saja, seperti restoran Indonesia, restoran Jepang, atau restoran Perancis.

"Kalau kita masuk ke restoran Perancis, Italia, atau masuk ke restoran Jepang, paling tidak kita harus paham nih mau makan apa," kata Stefu.

2. Gunakan pakaian rapi dan sopan

ilustrasi tamu restoran fine dining yang berpakaian rapi. SHUTTERSTOCK/VGstockstudio ilustrasi tamu restoran fine dining yang berpakaian rapi.

Pastikan untuk memakai pakaian rapi dan sopan saat akan menghadiri jamuan resmi untuk menghormati tamu lainnya serta aturan restoran.

Baca juga: 50 Restoran Terbaik di Asia 2021, Banyak di Singapura dan Thailand

3. Ketahui penggunaan alat makan

Ilustrasi alat makan, sendok, garpu, dan pisau. PIXABAY/CONGER DESIGN Ilustrasi alat makan, sendok, garpu, dan pisau.

Alat makan dalam table manner umumnya disesuaikan dengan menu yang disajikan. Sebelum menggunakan peralatan makan, ketahui terlebih dahulu fungsi dari setiap alat makan yang ada di meja.

"Makanya harus paham, jangan sampai nanti dia makan steak, dessert spoon-nya (sendok makanan penutup) dipakai," ujar Stefu.

"Perlu memahami fungsional dari penggunaan masing-masing cuttleries (alat makan) sesuai dengan jenis makanan yang kita pesan," tambahnya.

4. Minta rekomendasi

Silakan bertanya pada pelayan saat ingin tahu sesuatu. Misalnya, kamu membutuhkan rekomendasi wine, maka tanyalah ke bartender mengenai hal tersebut.

"Kalau kita tidak paham, kita juga bisa meminta rekomendasi dengan menu yang kita order, jadi secara prinsip jangan malu bertanya kalau di restoran," tutur Stefu.

Baca juga: Resep Udang Balado ala Restoran, Kuncinya Pakai Daun Jeruk

5. Pahami topik pembicaraan

International Director John Robert Powers Indayati Oetomo mengatakan, penting untuk memahami topik pembicaraan saat table manner berlangsung.

"Perlu memahami topik-topik apa saja yang tidak boleh dilakukan di meja makan. Misalnya, tentang SARA, topik yang menurunkan selera makan, dan politik," ujar Indayati pada Kompas.com, Rabu (1/12/2021). 

6. Pakai serbet

Jika makanan sudah disajikan dan akan langsung disantap, gunakan serbet terlebih dahulu.

Serbet harus ditaruh di pangkuan, tepat di atas kedua paha saat duduk. Jika ingin menggunakan serbet, ambil dan bersihkan kotoran di sudut bibir.

Mengutip The Spruce, silakan letakkan serbet kembali di atas meja jika sudah selesai menyantap hidangan.

Baca juga: Daftar 50 Restoran Terbaik di Dunia 2021, Peringkat Satu dari Denmark

7. Potong makanan menjadi satu atau dua bagian

Jangan langsung menyantap makanan berukuran besar dalam sekali gigitan. Sebaiknya potong menjadi dua atau tiga bagian terlebih dahulu.

8. Jangan tiup makanan

Hindari meniup makanan meskipun panas. Kamu bisa menunggunya beberapa menit hingga dingin dan bisa dimakan.

Baca juga: 7 Restoran Fine Dining di Jakarta, Harga Mulai Rp 55.000

ilustrasi menu restoran fine dining. SHUTTERSTOCK/Pietruszka ilustrasi menu restoran fine dining.

9. Sendok menuju mulut, bukan sebaliknya

Pastikan untuk menyedokkan makanan menuju mulut tanpa menggerakan kepala. Biarkan sendok menghampiri mulut.

10. Sendok sup dari dalam

Ilustrasi sup krim kembang kolShutterstock/nada54 Ilustrasi sup krim kembang kol

Ada aturan khusus saat akan menyantap sup. Letakkan posisi sendok dari tengah, lalu ambil isi sup dan keluarkan sendok ke pinggir mangkuk.

11. Jangan mengecap saat makan

Usahakan untuk tidak mengeluarkan suara atau mengecap saat makan karena dapat mengganggu orang di sekitar. Makan sambil megecap dinilai tidak sopan dan jorok. 

Baca juga: 5 Restoran Fine Dining di Bali, Cocok untuk Liburan Romantis di Bali

12. Hindari membuat suara bising

Jangan tertawa terbahak-bahak atau berteriak saat jamuan resmi. Suara bising bisa menggangu tamu lainnya.

Selain itu, Indayati juga menyarankan untuk tidak bersendawa di depan umum.

13. Jangan menelepon

Indayati menyarankan, sebaiknya jangan menelpon saat sedang berada dalam acara jamuan resmi.

14. Tutup mulut saat memakai tusuk gigi

Ilustrasi tusuk gigi.PIXABAY/SND63 Ilustrasi tusuk gigi.

Jika ingin menggunakan tusuk gigi, gunakan satu tangan untuk menutup mulut sementara tangan lainnya memegang tusuk gigi.

Baca juga: 3 Fakta Unik Restoran All You Can Eat, dari Mana Asalnya?

15. Tutup mulut saat minum wine

"Misalnya masukkan ke mulut, mulutnya ditutup, terus dihembuskan aromanya ke hidung dan segala macam supaya bisa menikmati aromanya dan minumnya juga dikit-dikit supaya tidak langsung banyak," jelas Stefu.

16. Panggil pramusaji bila menumpahkan sesuatu

Jika tidak sengaja menumpahkan makanan atau minuman, panggil pramusaji yang ada di sekitar untuk langsung membersihkannya agar tidak mencelakakkan orang lain.

17. Hindari membawa anak kecil

Ilustrasi dua balita makan di restoran. SHUTTERSTOCK/ Nanausop Ilustrasi dua balita makan di restoran.

Stefu mengatakan, beberapa restoran tidak menerima anak berusia di bawah lima tahun untuk mencegah kebisingan yang mungkin terjadi.

"Agak sedikit sulit untuk diatur karena sering lari-larian segala macam kan, teriak-teriakan dan menggangu tamu," kata Stefu.

Baca juga: 3 Restoran Fine Dining di Jakarta, Pengalaman Makan Berkualitas

18. Jangan bawa kebiasaan makan di rumah

Selanjutnya, Stefu menyampaikan bahwa beberapa kebiasaan makan di rumah sebaiknya tidak dibawa saat jamuan resmi di restoran.

"Kalau di restoran Perancis jangan tiba-tiba makan steak pakai nasi, terus misalnya makan wagyu terus minta saus sambal," tuturnya.

19. Biarkan piring berada di atas meja setelah selesai makan

Jika sudah selesai menyantap hidangan, biarkan piring, sendok, dan garpu berada di atas meja makan.

20. Ucapkan terima kasih

Sebelum meninggalkan jamuan atau tempat makan, ucapkan terima kasih pada orang yang mengundang untuk datang ke acara tersebut. Ucapan terima kasih juga bisa diberikan pada pramusaji.

Baca juga: Mengapa Penting Berpakaian Rapi Saat Makan di Restoran Fine Dining?

Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com