Cara Masak Jamur Kuping Kering, Harus Direndam Dulu

KOMPAS.com - Jamur kuping kering dapat diolah menjadi aneka masakan, seperti sup maupun tumisan. 

Walau sudah dikeringkan tapi rasa dari jamur kuping ini sama seperti jamur basah. Jika ditambahkan dalam masakan, jamur kuping pun bisa menyerap bumbunya.

Kendati demikian kamu harus memasaknya dengan benar agar kerenyahannya pas.

Baca juga:

• Apa Itu Jamur Kuping, Biasa Dipakai untuk Bikin Sup?
• Resep Bakmi Ayam Jamur ala Pedagang dan Cara Membuat Minyak Ayam Bawang

Melansir dari The Spruce Eats dan HWC Magazine, berikut cara memasak jamur kuping kering yang mudah diikuti. 

SHUTTERSTOCK/ Yessi Frenda Ilustrasi jamur kuping kering.

1. Cuci dulu 

Sebelum dimasak, jamur kuping kering harus dicuci terlebih dulu. Untuk mencucinya cukup bilas dengan air mengalir sambil dibersihkan dengan lembut. 

2. Rendam air hangat

Berbeda dengan jamur segar, jamur kuping kering harus direndam dulu sebelum dimasak.

Cara merendamnya, cukup tempatkan jamur yang telah dicuci dalam baskom berisi air hangat. Kemudian, rendam sekitar 30 menit atau sampai jamur lunak. 

Baca juga:

• Resep Risotto Ayam dan Jamur Sederhana ala Masakan Rumahan
• Resep Tumis Bayam dan Jamur, Sajikan dengan Roti Panggang

Ciri-ciri jamur kuping yang siap olah yakni teksturnya kenyal seperti agar-agar tapi tetap kencang.

SHUTTERSTOCK/ Mamgolovemom Ilustrasi jamur kuping basah.

3. Potong bagian kerasnya

Walau sudah direndam tapi ada bagian jamur kuping yang biasanya tetap keras. Untuk itu, kamu perlu memotongnya terlebih dulu sebelum dimasak. 

Selanjutnya, potong jamur kuping sesuai selera atau masak dalam kondisi utuh. 

Baca juga: 

• Cara Bersihkan Jamur Tiram, Cuci Dulu atau Tidak?
• 15 Jenis Jamur untuk Dimasak, Bisa Jadi Lauk atau Camilan

4. Cara rebus 

Cara terbaik untuk memasak jamur kuping yakni dengan merebusnya. Untuk itu, wajar bila banyak yang mengolah jamur kuping menjadi sup. 

Guna mendapatkan tekstur renyah, jamur kuping baiknya ditambahkan dalam potongan besar. Jadi, kamu tak perlu mengirisnya tipis-tipis. 

Karena sudah direndam, maka jamur kuping dapat ditambahkan setelah kaldu sup mendidih. Atau, bisa pula ditambahkan pada beberapa menit sebelum sup matang. 

Baca juga:

• Resep Jamur Kukus Isi Udang, Lauk Sehat Kaya Vitamin D
• Resep Tumis Jamur Tiram, Pakai Bumbu Dapur Sederhana

5. Menumis jamur kuping

Selain direbus atau dibuat sup, jamur kuping juga bisa diolah menjadi tumisan. Berkat kerenyahannya, jamur kuping dapat menambah tekstur pada masakan. 

Namun untuk mempertahankan kekenyalan teksturnya, jamur kuping sebaiknya ditambahkan saat proses akhir memasak. Jadi, saat matang teksturnya tidak terlalu lembek.

Baca juga: 5 Cara Membuat Jamur Crispy agar Renyah dan Tidak Lembek

Tak perlu khawatir, walau dimasak sebentar jamur kuping dapat menyerap bumbu dengan baik sehingga rasanya tetap enak. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)