6 Cara Masak Minim Minyak Goreng, Bukan Cuma Pakai Air Fryer

KOMPAS.com - Menggoreng makanan tidak selalu membutuhkan banyak minyak. Kamu juga dapat menggoreng dengan minim minyak agar lebih sehat dan hemat.

Ada beberapa cara menggoreng dengan sedikit minyak. Cara menggoreng ini dapat kamu sesuaikan dengan bahan makanan yang akan dimasak.

Selengkapnya, simak delapan cara memasak minim minyak yang bisa kamu ikuti di rumah berikut ini.

Baca juga: Berapa Kali Pemakaian Minyak Goreng yang Aman?

1. Pakai teknik shallow fry

Teknik shallow fry atau pan fry dapat membantu kamu meminimalisir penggunaan minyak saat menggoreng.

Cara menggoreng dengan teknik shallow fry adalah dengan memanaskan sedikit minyak di panci atau penggorengan, lalu masukkan bahan makanan yang akan digoreng.

Bahan makanan yang digoreng dengan teknik ini tidak akan tenggelam sempurna karena penggunaan minyak yang sedikit. 

Teknik menggoreng "dangkal" atau tidak dalam ini membuat minyak hanya menutup sebagian badan bahan makanan. Pastikan untuk sering membolak-balik bahan makanan agar cepat matang.

Mengutip The Spruce Eats, suhu minyak shallow fry setidaknya harus mencapai 190 derajat celsius agar makanan matang di dalam dan luar bagian.

Baca juga: Resep Tim Telur Lembut, Cara Olah Telur Minim Minyak Goreng

2. Masak di air fryer

SHUTTERSTOCK/grandbrothers ilustrasi air fryer, alat menggoreng tanpa minyak.

Bukan hanya mengurangi jumlah minyak, kamu juga bisa menggoreng tanpa menggunakan minyak sama sekali jika menggunakan air fryer.

Air fryer merupakan alat menggoreng udara yang mengolah makanan secara otomatis sesuai dengan suhu dan durasi yang diatur.

Umumnya air fryer tidak membutuhkan minyak sama sekali untuk menggoreng bahan makanan, seperti kentang, ikan, ayam, dan bahan lainnya.

Namun, sebaiknya oleskan sedikit minyak jika ingin menggoreng makanan yang dilapisi tepung panir, seperti roti dan kentang agar tidak merusak air fryer.

Baca juga: 6 Camilan Minim Minyak yang Bisa Dibuat Pakai Air Fryer

3. Gunakan wajan antilengket

UNSPLASH/LOUIS HANSEL Memasak tanpa minyak goreng akan lebih mudah dilakukan pada panci atau wajan antilengket.

Mengutip berita Kompas.com yang tayang pada Jumat (24/09/2020), menggunakan wajan antilengket bisa menjadi alternatif menggoreng minim minyak.

Wajan antilengket bisa digunakan untuk menggoreng beragam bahan makanan, mulai dari sayuran hingga daging.

Bahan antilengket pada wajan mampu membuat alat masak ini tahan terhadap bahan makanan lengket sehingga aman digunakan walau tidak menggunakan banyak minyak. 

Baca juga: Kelebihan dan Kekurangan Teflon, Alat Masak Antilengket

4. Pakai teknik panggang

SHUTTERSTOCK/MARIAN WEYO Ilustrasi daging kelinci panggang.

Selanjutnya, kamu bisa memasak dengan menggunakan teknik memanggang agar tidak menghabiskan banyak minyak.

Teknik memanggang umum digunakan untuk membuat makanan berat dan camilan manis, seperti kue, makaroni, dan kukis.

Namun, kamu juga bisa menggunakan teknik memanggang untuk meminimalisir minyak untuk memasak daging atau sayur.

Baca juga: Resep Alpukat Panggang Isi Telur, Cara Mudah Masak Sarapan

5. Gunakan semprotan pengganti minyak

Alat bantu semprotan minyak bisa memudahkan kamu yang terbiasa menuang banyak minyak saat menggoreng.

Cukup dengan menyemprot minyak ke bagian atas wajan secukupnya, kamu sudah bisa menggoreng aneka bahan makanan.

Baca juga: 15 Kreasi Ayam Bakar untuk Lauk Sehari-hari, Minim Minyak

6. Pakai teknik stir frying 

Terakhir, kamu bisa menggunakan teknik stir frying untuk menggoreng dengan sedikit minyak.

Teknik memasak stir frying umum digunakan untuk mengolah bahan makanan dengan cepat.

Stir frying atau menumis dapat kamu gunakan untuk memasak sayuran segar. Cukup potong-potong sayuran, lalu masukkan ke dalam wajan berisi sedikit minyak goreng.

Aduk-aduk bahan makanan selama kurang dari lima menit, lalu angkat dan sajikan hidangan tersebut.

Baca juga: Resep Tumis Sayur Pelangi yang Cara Masaknya Mudah

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)