5 Kesalahan Bikin Coklat Truffle, Jadi Sulit Dibulatkan

KOMPAS.com - Bahan untuk membuat chocolate truffle adalah cokelat dan krim. Keduanya dicampurkan ke dalam mangkuk, didinginkan, dan dibentuk menjadi bulat.

Walau terlihat sederhana, kamu perlu memerhatikan beberapa hal untuk membuat cokelat truffle. Terutama pada penggunaan jenis cokelat dan memanaskan krim.

Melansir dari laman The Kitchn, berikut lima kesalahan umum saat membuat cokelat truffle yang bisa kamu hindari. Bikin hasilnya sulit dibentuk bulat.

Baca juga:

• Cara Potong Cokelat Batang untuk Hiasan Kue, Gunakan 3 Alat Ini
• Apa Bedanya Coklat dan Dark Chocolate?
• Apa Itu Dark Chocolate? Cokelat Pahit Favorit Banyak Orang

Dok. Unsplash/Tetiana Bykovets Salah satu jenis cokelat terbaik untuk membuat cokelat ganache.

1. Menggunakan jenis cokelat yang salah

Dalam laman tersebut menyebutkan, cokelat menjadi bahan dasar penting yang membentuk lebih dari 50 persen bahan truffle lainnya.

Hindari menggunakan choco chips karena bisa menghasilkan tekstur coklat truffle yang kasar.

2. Tidak mencincang cokelat batang sampai halus

Kesalahan saat membuat coklat truffle yang selanjutnya adalah tidak mencincang cokelat batang sampai halus.

Cincang cokelat batang hingga halus agar mudah dilelehkan dengan krim. Lelehkan cokelat batang dengan cara melipat-lipat adonan.

3. Tidak memanaskan krim dengan benar

Krim perlu dipanaskan hingga panas betul untuk melelehkan cincangan cokelat batang.

Ada cara mendidihkan krim dengan benar yaitu didihkan krim dengan api sedang atau panaskan krim dalam jumlah kecil di dalam microwave.

Dinginkan krim sebentar, setelah itu tuang ke dalam cincangan cokelat.

Baca juga:

• Cara Membuat Cokelat Ganache agar Tidak Gagal Seperti Punya Adit MasterChef Indonesia
• Cara Membuat Cokelat Leleh yang Mengilap, Bekal Bikin Biskuit Berlapis

SHUTTERSTOCK/Billion Photos ilustrasi cokelat truffle.

4. Membentuk adonan dalam keadaan masih panas

Setelah krim dan cincangan cokelat diaduk secara bersamaan. Dinginkan adonan cokelat truffle selama beberapa saat.

Membentuk adonan cokelat truffle dalam keadaan masih panas akan terasa sulit dan menyusahkan. Oleh akrena itu, simpan adonan cokelat truffle di dalam lemari es selama 30 menit.

5. Cokelat truffle tidak dihias

Hias cokelat truffle dengan bahan seperti bubuk kakao atau remahan kacang. Lapisi bahan tersebut pada cokelat truffle.

Hal ini agar cokelat truffle buatanmu terlihat lebih menarik dan cantik saat disajikan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)