Cara Membuat Coklat Truffle Rumahan agar Mudah Dibentuk

KOMPAS.com - Chocolate truffle biasa dijual dalam bentuk hampers. Biasanya, coklat truffle dilapisi dengan berbagai bahan agar terlihat lebih menarik.

Seperti, remahan biskuit, meses cokelat atau warna-warni, dan lelehan cokelat putih. Namun, kamu bisa berkreasi dengan bahan lainnya sebagai lapisannya.

Berikut, cara membuat coklat truffle rumahan yang mudah diikuti pemula. Melansir dari laman The Kitchn berikut ini.

Baca juga:

• Resep Brownies Fudgy Air Fryer, Renyah di Luar dan Lembut di Dalam
• Resep Brownies Pelangi, Lembut dan Mengembang
• Resep Brownies Nutella 4 Bahan, Masak Pakai Air Fryer

SHUTTERSTOCK/MK studio ilustrasi truffle cokelat kopi.

1. Ketahui rasio bahan untuk coklat truffle

Laman The Kitchn menyebut, gunakan cokelat ganache dan krim dengan rasio 2:1.

Selain itu, gunakan cokelat dengan kualitas terbaik. Pastikan cokelat dengan kakao sekitar 60-70 persen.

Gunakan krim kocok atau heavy whipping cream. Krim kocok mengandung 30 hingga 35 persen lemak susu. Sementara heavy whipping cream mengandung sekitar 36 persen lemak susu.

Kedua jenis krim tersebut bisa digunakan untuk membuat coklat truffle.

2. Cincang halus cokelat batang

Gunakan pisau bergerigi agar mudah mencincang cokelat batang. Pastikan cokelat batang yang digunakan tercincang halus agar cepat leleh.

DOK.SHUTTERSTOCK/AS Food studio Ilustrasi cokelat truffle.

3. Panaskan krim di microwave

Panaskan krim di microwave. Gunakan microwave untuk memanaskan krim, hal ini untuk mempersingkat dan meringkas waktu saat memanaskannya.

4. Tuang krim di atas cokelat cincang

Kalau krim sudah dipanaskan, tuang ke dalam mangkuk berisikan cokelat cincang. Aduk hingga rata. Siapkan mangkuk bersih untuk mendinginkan cokelat ganache.

Dinginkan di lemari es selama beberapa saat sebelum menyendok atau menggulung cokelat ganache. Dinginkan selama 30 menit.

Setelah itu, bentuk bulat dengan menggunakan telapak tangan agar lebih mudah.

5. Tambahkan dengan sirup jagung

Menambahkan dari laman The Spruce Eats, tuang sirup jagung ke dalam adonan cokelat truffle sebagai perasa untuk meningkatkan tekstur dan rasa di mulut.

Selain sirup jagung, kamu bisa menambahkan ekstrak lainnya, seperti fruit puree.

Baca juga:

• Resep Brownies Kukus Tanpa Tepung Terigu, Kue untuk Diet Gluten Free
• Resep Brownies Kurma Panggang, Hidangan Takjil Kekinian
• Resep Brownies Panggang Gluten Free, Masak Pakai Teflon

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)