Lebih Jauh soal Roti Gembong, Roti Jadul yang Populer di Yogyakarta

KOMPAS.com - Roti gembong baru-baru ini populer di Yogyakarta. Sekilas roti gembong memiliki mirip seperti roti sobek, baik dari segi tekstur maupun rasanya. 

Kendati demikian, Rifawan Pradipta Kusuma atau akrab disapa Adip, Direktur Utama dari Roti Gembong Gedhe menjelaskan bahwa roti gembong dan roti sobek berbeda. 

Menurut Adip, rasa roti gembong memiliki ciri khas tersendiri.

"Mirip roti sobek tapi rasanya punya ciri khas gitu," kata Adip kepada Kompas.com, Rabu (24/11/2021)

Baca juga:

• Resep Roti Sobek Jadul, Bisa Tanpa Bahan Pengembang
• Resep Roti Sobek Cream Cheese yang Fluffy

Lantas, apa itu roti gembong? Untuk mengetahui lebih jauh, simak dalam ulasan berikut. 

KOMPAS.com/ Lea Lyliana Ilustrasi roti gembong dalam kotaknya.

Berasal dari Kalimantan

Meski kini populer di Yogyakarta tapi sebetulnya roti gembong tidak berasal dari sini.

Adip mengatakan bahwa roti gembong sebenarnya adalah roti zaman dulu yang berasal dari Kutai, Kartanegara, Kalimantan Timur.

"Sebenarnya roti gembong itu dari Kalimantan aslinya, dari Kutai. Itu roti tradisional zaman dulu, kalau enggak salah dulu itu kerajaan atau budaya sana itu makannya roti ya," terang Adip.

Baca juga:

• Resep Bluder Tape Kukus Lembut Tanpa Tepung, Pakai Roti Tawar
• Apa Itu Proofing, Proses Penting dalam Bikin Roti?

Menurut penuturan Adip, kepopuleran roti gembong di Kutai sebetulnya sama dengan bakpia di Yogyakarta. Bagi masyarakat Kutai, roti gembong barangkali sudah biasa dikonsumsi.

Namun demikian pada zaman dahulu roti gembong justru hanya dapat dinikmati oleh bangsawan.