Fungsi Minyak Kelapa dalam Masakan, Apa Saja?

KOMPAS.com - Minyak goreng merupakan salah satu bahan krusial yang harus ada di dapur. Ada banyak jenis minyak goreng yang bisa dipakai untuk memasak, salah satunya minyak kelapa. 

Sama halnya dengan minyak sayur lainnya, minyak kelapa bisa dipakai untuk menumis ataupun menggoreng makanan. Kendati demikian fungsi minyak kelapa bervariatif.  

Baca juga:

• 5 Bahan Pengganti Ghee untuk Masak, Bisa Pakai Minyak Kelapa
• Ciri-ciri Minyak Goreng yang Cocok buat Deep Frying, Perhatikan Suhu

Melansir dari beberapa sumber, berikut fungsi minyak kelapa dalam masakan yang menarik untuk diketahui.

1. Untuk menggoreng dan menumis

Minyak kelapa memiliki titik asap sekitar 176-200 derajat celcius, seperti dilansir dari The Spruce Eats. Oleh karenanya, kamu bisa memakainya untuk menggoreng maupun menumis makanan menggunakan suhu sedang. 

Beberapa sumber menyebut bahwa makanan yang dimasak dengan minyak kelapa umumnya lebih gurih. Pasalnya, minyak ini terbuat dari buah kelapa yang notabenenya pun gurih. 

SHUTTERSTOCK Minyak kelapa atau makanan yang diolah dan dikonsumsi bersamanya termasuk makanan yang tinggi lemak jenuh.

2. Menambah aroma masakan

Selain menghasilkan rasa gurih yang khas, minyak kelapa juga dapat memberi aroma pada masakan, seperti dikutip dari Bon Appetit. Terutama pada hidangan yang dipanggang. 

Bahkan kamu bisa menggunakan minyak kelapa untuk membuat kue tertentu. 

Baca juga:

• 15 Fakta Ghee, dari Pembuatan hingga Manfaatnya
• 4 Cara Gunakan Ghee dalam Masakan, Bikin Lebih Sedap

Tak jarang ada pula memakai minyak kelapa sebagai pengganti minyak zaitun, minyak kanola, maupun butter dalam pembuatan kue.

Meski hasilnya sedikit berbeda, tapi kue yang dipanggang dengan minyak kelapa pun beraroma dan kaya rasa. 

Unsplash/Tijana Drndarski Minyak kelapa bisa melubrikasi usus dan menghentikan konstipasi.

3. Olesan roti atau pelengkap makanan

Mengutip "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" oleh Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas, minyak kelapa juga dapat digunakan sebagai olesan roti, sama seperti margarin. 

Dalam laman The Spruce Eats pun dijelaskan bahwa minyak kelapa bisa untuk drizzling atau pelengkap beragam masakan, misalnya saja popcorn. 

Baca juga:

• Cara Buat Popcorn Mudah Ala Koki Profesional, Cuma Butuh 2 Bahan
• Cara Simpan Popcorn agar Tidak Mudah Melempem

Terkadang ada pula yang menggunakan minyak kelapa untuk bumbu marinasi, dressing salad, dan pelengkap smoothie. 

Dengan demikian dapat dikatakan bahwa minyak kelapa memiliki banyak kegunaan dalam masakan. 

Buku "Sehat Dengan Rempah Dan Bumbu Dapur" oleh Made Astaman dari Penerbit Buku Kompas dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)