Rahasia Bikin Kuah Bakso Malang yang Sedap dan Gurih

KOMPAS.com - Bakso malang cocok disajikan untuk menu makan menghangatkan di kala hujan turun. Isian dari semangkuk bakso malang juga cukup melimpah, seperti bakso halus dan aneka gorengan yang mengenyangkan.

Cara membuat bakso malang di rumah tidak sulit. Terutama untuk membuat kuah baksonya.

Dihubungi oleh Kompas.com pada Selasa (16/11/2021), M. Ali Wahdani selaku penanggung jawab Bakso President Malang membagikan tips membuat kuah bakso malang yang sedap dan gurih.

Baca juga:

• Resep Bakso Tahu Sapi Kuah Bening, Cocok untuk Cuaca Mendung
• 15 Rahasia Bikin Tahu Bakso yang Kenyal dan Gurih untuk Jualan
• Resep Bakso Kuah Bening ala Kaki Lima, Bikinnya Mudah dan Cepat

1. Penggunaan bahan yang berkualitas

DOK.SHUTTERSTOCK/Ariyani Tedjo Ilustrasi bakso malang.

Dalam penuturannya, Ali menyampaikan kalau untuk membuat kuah bakso malang tidak perlu menggunakan bahan rahasia biar rasanya sedap dan gurih.

“Sebenarnya kalau mau membuat kuah bakso malang yang enak itu tidak perlu rahasia. Pada dasarnya semua orang tau bahan-bahannya seperti apa. Namun, di kita selalu menekankan untuk menggunakan bahan berkualitas yang masih fresh.” ujar Ali.

Penggunaan bahan yang masih fresh tentu sangat disarankan saat membuat kuah bakso yang enak.

Menurut Ali, penggunaan bahan untuk bumbu seperti bawang putih, daun bawang, dan bumbu lainnya harus dipastikan masih dalam keadaan segar dan baik saat akan digunakan.

2. Gunakan kaldu sumsum

Ali mengungkapkan kalau banyak orang pada umumnya, menggunakan lemak sapi untuk membuat kuah bakso.

Namun di usaha baksonya, ia menggunakan kaldu sumsum sebagai bahan dasar sekaligus penyedap untuk membuat kuah bakso malang.

“Kalau orang lain biasanya pakai gajih itu ya, tapi kalau di kita pakai kaldu sumsum biar sedap. Tapi ya tidak hanya itu saja, masih juga dicampur dengan air rebusan bakso.” jelasnya.

Ali juga menambahkan, menggunakan air rebusan bakso ke dalam kaldu sumsum untuk membuat kuah bakso malang.

3. Tambahkan bumbu halus

Penggunaan bumbu halus juga turut menentukan kelezatan pada semangkuk kuah bakso malang. Menurut Ali, bumbu halus yang digunakan untuk membuat bakso malang adalah bawang putih, garam, dan bumbu penyedap.

“Kalau untuk bumbu halus, saya yakin semuanya juga sama. Ada bawang putih, garam, dan penyedap yang dicampur jadi satu untuk bikin kuah.” tuturnya.

Baca juga:

• Resep Bakso Ayam Kenyal, Lengkap dengan Kuah Kaldu Ayam
• Resep Bakso Ayam Kornet Goreng, Lapisi Irisan Kulit Pangsit
• Resep Bakso Kuah Bening ala Kaki Lima, Bikinnya Mudah dan Cepat

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)