Kompas.com - 01/11/2021, 11:23 WIB

KOMPAS.com - Tempura adalah goreng berlapis tepung khas Jepang. Adonan tepung tempura terdiri dari tepung basah dan kering. Tempura asli Jepang biasanya menggunakan tepung khusus.

Kalau ingin membuat tempura tetapi tidak punya tepung tempura, coba ganti dengan terigu serbaguna. Selain itu, kamu bisa menambahkan tepung lain seperti tapioka dan tepung beras.

Terdapat dua cara membuat tepung tempura ala rumahan yang bisa kamu gunakan untuk melapisi udang maupun sayuran.

Baca juga:

1. Tepung tempura terigu serbaguna

Menurut The Spruce Eats, kamu dapat membuat tepung tempura menggunakan terigu serbaguna sebagai berikut.

Bahan tepung tempura (hasil: 470-500 ml)

  • 120 gram terigu serbaguna
  • 1 butir telur besar
  • 240 ml air es

Cara membuat adonan tepung

  1. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk. Sisihkan.
  2. Kocok telur sampai cukup tercampur di mangkuk terpisah. Tuang air es ke dalam telur. Campur rata.
  3. Masukkan tepung terigu ke dalam campuran telur. Aduk memutar menggunakan sumpit sampai tidak rata. Pastikan tidak ada gumpalan. Tepung terigu siap dipakai.

Baca juga:

ilustrasi aneka tempura, gorengan khas Jepang. SHUTTERSTOCK/ao nori ilustrasi aneka tempura, gorengan khas Jepang.

2. Tepung tempura dari tiga jenis tepung

Sementara itu Head Chef Billy Ho, Benny Ksatria mempunyai cara sendiri untuk membuat tepung tempura seperti mengutip Kompas.com. Bahan di bawah ini bisa dibagi dua agar menghasilkan tepung basah dan tepung kering.

Baca juga:

Bahan tepung tempura

  • 500 gram terigu protein sedang
  • 150 gram tapioka
  • 75 gram tepung beras
  • 1 sdt baking soda

Cara membuat tepung tempura

  1. Tepung kering: ayak semua tepung dan baking soda. Campur rata.
  2. Tepung basah: ayak semua tepung. Campur dengan air soda. Campur rata. Kalau tidak ada air soda, bisa diganti dengan air es dan kuning telur.
 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.