Cara Maison Weiner Cake Shop Tetap Esksis Selama 85 Tahun

KOMPAS.com - Maison Weiner Cake Shop merupakan toko bakery tertua di Jakarta yang sudah berdiri sejak 1936.

Saat ini, Maison Weiner Cake Shop resmi dikelola oleh generasi ketiga pendirinya, yaitu Heru Laksana.

"Itu dari nenek saya, Lee Liang Mey, saya generasi ketiga," kata Heru saat ditemui langsung di Maison Weiner Cake Shop, Sabtu (25/10/2021).

Maison Weiner Cake Shop menjual beragam kue khas Eropa dan jajan pasar yang dikenal luas di Indonesia, seperti Woolroll Bread, Roemhoren, Ontbijtkoek, Gemblong, dan Lontong.

Harga produk roti dan kue yang dijual di Maison Weiner Cake Shop berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 20.000.

Namun, sebelum ada banyak variasi roti dan kue, Heru mengatakan, Maison Weiner Cake Shop hanya menjual kue kering dan cake yang biasanya dipesan untuk beberapa acara.

Setelah berdiri hingga puluhan tahun, Maison Weiner Cake Shop kemudian bisa memproduksi 50 varian roti yang berbeda.

"Setiap hari kita bikin, roti saja minimal ada 50 macam, ya mungkin sih antara 80-100 resep setiap hari cuma ada beberapa yang tidak dibuat tiap hari," kata Heru.

Baca juga:

• Resep Roti Burger Lembut Ala Rumahan, Bahannya Ada di Minimarket
• 6 Toko Roti dan Es Krim Legendaris di Jakarta, Ada yang Buka Sejak 1932

Bertahan selama puluhan tahun

Pada 2021 ini, Maison Weiner Cake Shop resmi berusia 85 tahun sejak didirikan dari generasi ke generasi.

Namun, seperti kebanyakan bisnis pada umumnya, Maison Weiner Cake Shop milik keluarga tak lepas dari jatuh bangun keadaan pandemi.

"Sebelum pandemi kita sudah down dulu, sejak 1990-an terutama pada 1998 terjadi kerusuhan itu ekonomi gak bagus," tutur Heru.

Heru menuturkan, bisnis bakery masih terbilang bisa tetap bertahan kala itu karena masuk dalam kategori bisnis industri rumahan.

Sayangnya, cobaan bisnis kembali menimpa Maison Weiner Cake Shop selama masa pandemi Covid-19.

"Kalau pandemi nih justru, ya mungkin pada banyak yang tidak mau datang dan memilih belanja online," ujar Heru.

Baca juga:

• Resep Roti Burger Empuk, Bisa untuk Jualan 
• Sakura Anpan, Toko Bakery Legendaris di Jakarta Sejak 1978