Kompas.com - 21/10/2021, 17:33 WIB

KOMPAS.com - Makanan cepat saji atau fast food dan junk food kerap dikaitkan satu sama lain.

Menurut Executive Chef Hotel Santika Mega City Bekasi Agung Budiharto, fast food dan junk food merupakan jenis makanan yang sama.

"Definisi makanan cepat saji itu sebenarnya sama saja dengan junk food, junk food itu ya itukan cepat saji," kata Agung kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

Hal serupa juga disampaikan oleh Lily Arsanti Lestari, Staf Pengajar Prodi S1 Gizi Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan UGM.

Lily menuturkan, fast food dan junk food merupakan jenis makanan yang sama.

ilustrasi menu ayam goreng KFC. SHUTTERSTOCK/Pavlovska Yevheniia ilustrasi menu ayam goreng KFC.

Istilah fast food lebih dikenal karena proses penyajian makanan yang cepat, sedangkan junk food merujuk pada kandungan gizi fast food yang tidak seimbang.

"Itu hanya istilah saja sih ya karena fast food itu kan rata-rata kandungan gizinya itu tidak seimbang, artinya di satu sisi kan dia tinggi kalori, tinggi lemak, rendah serat gitu ya," kata Lily kepada Kompas.com, Selasa (19/10/2021).

"Bahkan mungkin ada yang tidak ada seratnya, tinggi natrium atau garam gitu jadi komposisi gizinya tidak seimbang sehingga istilahnya dikasih istilah junk food gitu ya," pungkasnya.

Baca juga:

ilustrasi aneka fast food atau makanan cepat saji. SHUTTERSTOCK/JeniFoto ilustrasi aneka fast food atau makanan cepat saji.

Tidak boleh sembarangan makan fast food

Menurut Lily, ada dua alasan fast food atau junk food tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi seseorang, yaitu karena komposisi dan teknik pengolahannya.

"Kan jarang ya kalau makan fast food gitu ada sayurnya gitu. Biasanya kan nasi atau kentang sama ayam atau kayak burger itu juga memang ada yang dikasih selada atau dikasih mentimun tetapi kan belum sebanding juga (gizinya). Jadi dari komposisinya yang kurang," ujar Lily.

Selain itu, pengolahan makanan cepat saji yang cenderung menggunakan teknik goreng juga menjadi alasan fast food atau junk food tidak dapat memenuhi kebutuhan gizi seseorang.

"Dia kan digoreng kan rata-rata. Digoreng sehingga minyaknya masuk ke sana dan kandungan lemaknya jadi tinggi," kata Lily.

Namun, Lily menuturkan bahwa fast food atau junk food masih bisa dikonsumsi dengan aman jika memperhatikan beberapa hal. Salah satunya adalah memilih tempat membeli makanan cepat saji yang tepat.

ilustrasi aneka fast food atau makanan cepat saji. SHUTTERSTOCK/Africa Studio ilustrasi aneka fast food atau makanan cepat saji.

"Rata-rata kalau dari perusahaan besar pasti dia menerapkan food safety ya, kalau kita lihat juga displaynya sudah pakai showcase yang hangat gitu, itu salah satu untuk memastikan kemanannya," ucap Lily.

Selain itu, menurut Lily juga perlu ada batasan mengonsumsi makanan cepat saji karena kandungan gizinya yang tidak seimbang.

"Jadi layak sih untuk dimakan tetapi jadi tidak sehat ketika dia dimakan tiap hari, misalnya, karena kebutuhan gizi kita harus seimbang ya, apalagi di masa pandemi ini kan kita harus banyak mengonsumsi sayur dan buah tetapi kalau hanya dipenuhi dari fast food atau junk food itu tadi ya tidak bagus," jelas Lily.

Lily menyarankan, sebaiknya makanan cepat saji hanya dikonsumsi sebanyak satu kali dalam satu atau dua minggu.

"Jadi saya rasa kalau misalnya makan seminggu sekali atau dua minggu sekali itu masih okelah," tuturnya.

Baca juga:

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

Rekomendasi untuk anda
26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Verifikasi akun KG Media ID
Verifikasi akun KG Media ID

Periksa kembali dan lengkapi data dirimu.

Data dirimu akan digunakan untuk verifikasi akun ketika kamu membutuhkan bantuan atau ketika ditemukan aktivitas tidak biasa pada akunmu.

Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.